Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Tarte tatin na spôsob tartiflette fotorecept

sisok - fotkasisok, 24. februára 2014
Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept)
Foto: sisok

Chcela som trochu obmeniť klasickú verziu na francúzsku syrovú špeciality Tartiflette. Samozrejme, pokiaľ nemáte syr reblochon, použite iný syr - jedna zlatá česka slečna Zobraziť celý popisChcela som trochu obmeniť klasickú verziu na francúzsku syrovú špeciality Tartiflette. Samozrejme, pokiaľ nemáte syr reblochon, použite iný syr - jedna zlatá česka slečna mi cez internet poradila, že vraj sa reblochon môže nahradiť hermadúrom. Každopádne, je to dobrôtka :) Pri tomto recepte budeme potrebovať kovový kruh, ktorý sa používa na servírovanie.

4
porcie
10 minút
príprava
30 minút
na 190-200 °C

Suroviny

1 ks
1 ks
3-4 ks




Postup

  1. 1

    Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé približne 3mm. Ja som použila male zemiačiky grenaille, ktoré som opiekla na panvici a ktoré som samozrejme posolila. Môžete ich však uvariť vo vode, pokiaľ sa vám pri tom nechce stáť :) Keď sú zemiaky takmer uvarené, odstavíme, prípadne scedíme. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Opečieme na troche olivového oleja dosklovita.

  2. 2

    Na papier na pečenie budeme vrstviť jednotlivé ingrediencie nasledovne: Do kovového kruhu na úplny spodok naukladáme zopár zemiakov.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zemiaky prikryjeme opraženou cibuľkou.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tú prikryjeme kúskami slaninky.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Slaninku prikryjeme plátkami syra.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Postup môžeme zopakovať, až ku hornému okraju kovového kruhu. Dnom pohára tieto vrstvy trochu stlačime a kovový kruh opatrne odstránime. Takto pripravenú kôpku prikryjeme cestom brisé alebo lístkovým cestom, potrieme vajíčkom a vložíme do rúry predhriatej na 190-200°C. Pečieme dozlatista a podávame s čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Diskusia k receptu

Pridaj koment
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
Krásne jedlo, nesmierne lákavé, priam neodolateľné... veľmi sa mi páči :) 5*
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok ,tá kruhová forma má asi aký priemer?4 porcie sú z tej jednej,či si mala 4 formy?Vyzerá to pekne a láka ma to:-)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@ kukulienka71 - stačí jeden kruh, pri každej porcii sa aj tak vyberie a nakladá sa nová veža ;) takze vlastne sa postup opakuje 4x....z jednej takej tarte tatin je jedna porcia. Tento kruh ma asi 8-9cm priemer, ale slovenské ručičky určite nájdu nejaký domáci vynález ako nahradiť kruh ;)
@zareaguj
29581_1354312243 - profilový obrázok
zuzkabluzka
zuzkabluzka
velmi pekne, velmi efektne :) my sme si zamilovali tartiflette podla rcp od @janger , v tvojom prevedeni s cestom to bude lepsie pre pripadnych hosti :) ja to zatial vyskusam s obrucou z malej torty(17cm), pre nas na veceru to bude rychlejsie :) 5* :)
@zareaguj
3040_1272481635 - profilový obrázok
galka01
galka01
Fúha, brutálne jedlé a ja sa "toť" kŕmim zeleninovým rizotom....
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
@sisok , skús si odkladať väčšie plechovky bez vŕšku a bez dna.:-)
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok :-)ja som myslela tak,že naplním všetky štyri naraz na plech a upečiem za tých 30min a nie po jednom,4x30min.Či?
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - aha, chápem, co si chcela povedať. Jasne, pec všetky 4 naraz, čiže iba 1x čas pečenia ;)
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
tie odvrchnákované konzervy sa ti možno zídu, mon petit soleil:-)))
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok ,myslím,že teraz sa budete smiať asi na mne:-))idem robiť tvoje tortičky,čítam postup a teraz v bode 6 mi došlo,že sa nepečú spolu s obručou:-)takže som to prehliadla,excuse moi,ja ich budem piecť s tými formičkami,aby som ich využila,ked ich už mám:-)výhoda bude asi tá,že ked tam chcem šupnúť v inom jedle povedzme vajce,tak sa mi to nerozleje(to si hľadám teraz pozitíva:-)
@zareaguj
9408_1369462683 - profilový obrázok
pusta
pusta
@sisok , fantastický recept, všetky slová zbytočné...
*****
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - to je asi moja chyba, zle som sa asi vyjadrila. Niekedy je problém pochopiť , co píšem, kedže som dlhé roky mimo SVK, ťažko sa mi vyjadruje ;) kruhy využite napríklad pri servírovani ryže, kase a pod...využitie sa nájde. Ja mám síce 4 formicky v 4 rôznych velkostiach, ale veď využitie sa vždy nájde ;)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@pusta - dakujem ;) a mamina vraj ide skúšať ten vás receptik na hydinové guľky plnené maslom ;) aj ja ho asi otestujem ;)
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
takže na tie plechovky zabudni:-))) ja som si v lete v narbonnskej Culture tiež kúpila kruhy, ale každý je inej veľkosti:-)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - super, tak to som rada :) A nechala si to nakoniec v tych formickach? Ako sa ti podarilo prikryt to listkovym cestom? Xixi, stolar ako jedlik alebo stolar ako naozajstny stolar? :)
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
formičky som vymazala maslom a po upečení som ich odstránila,cesto som teraz nedávala,lebo som sa veľmi ponáhľala a zabudla som ho vybrať z mrazu:-)stolár ako majster si porobil robotu a potom sa z neho stal stolovník:-))
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Tak trochu mi to pripomína tie chuťovky robené v muffionovej forme, inak, tie krúžky som už niekde videla a pozerala na ne, len som nevedela, či yb našli upotrebenie. A @sisok , ten syr - reblochon, ako píšeš sa dá nahradiť aj iným, len teraz neviem, či to nie je u nás Romadúr...? Podobný je aj Pivný syr a ešte pár takých by sa našlo, mám ich rada. (Možno v Čechách je to ten Hermadúr...).
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@evanaaa - no pozrela som sa na nete. Takze Remadur je vlastne belgicky syr z kravskeho mlieka, po fr. Remoudou :) Nie je to reblochon, ale nasla som info, ze ho mozes nahradit...takze len do toho :)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Zsolt , Gabčíkovo

Zsolt , Gabčíkovo

Marta Bačová , Kucin

Marta Bačová , Kucin

Majka, Martin-Priekopa

Majka, Martin-Priekopa

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Koláče: Sypaný tekvicový koláč s jablkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  2. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  3. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  4. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  6. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Linecké pečivo Linecké pečivo
  7. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky