Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Tarte tatin na spôsob tartiflette fotorecept

sisok - fotkasisok, 24. februára 2014
Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept)
Foto: sisok

Chcela som trochu obmeniť klasickú verziu na francúzsku syrovú špeciality Tartiflette. Samozrejme, pokiaľ nemáte syr reblochon, použite iný syr - jedna zlatá česka slečna Zobraziť celý popisChcela som trochu obmeniť klasickú verziu na francúzsku syrovú špeciality Tartiflette. Samozrejme, pokiaľ nemáte syr reblochon, použite iný syr - jedna zlatá česka slečna mi cez internet poradila, že vraj sa reblochon môže nahradiť hermadúrom. Každopádne, je to dobrôtka :) Pri tomto recepte budeme potrebovať kovový kruh, ktorý sa používa na servírovanie.

4
porcie
10 minút
príprava
30 minút
na 190-200 °C

Suroviny

1 ks
1 ks
3-4 ks




Postup

  1. 1

    Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé približne 3mm. Ja som použila male zemiačiky grenaille, ktoré som opiekla na panvici a ktoré som samozrejme posolila. Môžete ich však uvariť vo vode, pokiaľ sa vám pri tom nechce stáť :) Keď sú zemiaky takmer uvarené, odstavíme, prípadne scedíme. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Opečieme na troche olivového oleja dosklovita.

  2. 2

    Na papier na pečenie budeme vrstviť jednotlivé ingrediencie nasledovne: Do kovového kruhu na úplny spodok naukladáme zopár zemiakov.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zemiaky prikryjeme opraženou cibuľkou.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tú prikryjeme kúskami slaninky.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Slaninku prikryjeme plátkami syra.

    Tarte tatin na spôsob tartiflette (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Postup môžeme zopakovať, až ku hornému okraju kovového kruhu. Dnom pohára tieto vrstvy trochu stlačime a kovový kruh opatrne odstránime. Takto pripravenú kôpku prikryjeme cestom brisé alebo lístkovým cestom, potrieme vajíčkom a vložíme do rúry predhriatej na 190-200°C. Pečieme dozlatista a podávame s čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Diskusia k receptu

Pridaj koment
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
Krásne jedlo, nesmierne lákavé, priam neodolateľné... veľmi sa mi páči :) 5*
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok ,tá kruhová forma má asi aký priemer?4 porcie sú z tej jednej,či si mala 4 formy?Vyzerá to pekne a láka ma to:-)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@ kukulienka71 - stačí jeden kruh, pri každej porcii sa aj tak vyberie a nakladá sa nová veža ;) takze vlastne sa postup opakuje 4x....z jednej takej tarte tatin je jedna porcia. Tento kruh ma asi 8-9cm priemer, ale slovenské ručičky určite nájdu nejaký domáci vynález ako nahradiť kruh ;)
@zareaguj
29581_1354312243 - profilový obrázok
zuzkabluzka
zuzkabluzka
velmi pekne, velmi efektne :) my sme si zamilovali tartiflette podla rcp od @janger , v tvojom prevedeni s cestom to bude lepsie pre pripadnych hosti :) ja to zatial vyskusam s obrucou z malej torty(17cm), pre nas na veceru to bude rychlejsie :) 5* :)
@zareaguj
3040_1272481635 - profilový obrázok
galka01
galka01
Fúha, brutálne jedlé a ja sa "toť" kŕmim zeleninovým rizotom....
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
@sisok , skús si odkladať väčšie plechovky bez vŕšku a bez dna.:-)
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok :-)ja som myslela tak,že naplním všetky štyri naraz na plech a upečiem za tých 30min a nie po jednom,4x30min.Či?
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - aha, chápem, co si chcela povedať. Jasne, pec všetky 4 naraz, čiže iba 1x čas pečenia ;)
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
tie odvrchnákované konzervy sa ti možno zídu, mon petit soleil:-)))
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
@sisok ,myslím,že teraz sa budete smiať asi na mne:-))idem robiť tvoje tortičky,čítam postup a teraz v bode 6 mi došlo,že sa nepečú spolu s obručou:-)takže som to prehliadla,excuse moi,ja ich budem piecť s tými formičkami,aby som ich využila,ked ich už mám:-)výhoda bude asi tá,že ked tam chcem šupnúť v inom jedle povedzme vajce,tak sa mi to nerozleje(to si hľadám teraz pozitíva:-)
@zareaguj
9408_1369462683 - profilový obrázok
pusta
pusta
@sisok , fantastický recept, všetky slová zbytočné...
*****
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - to je asi moja chyba, zle som sa asi vyjadrila. Niekedy je problém pochopiť , co píšem, kedže som dlhé roky mimo SVK, ťažko sa mi vyjadruje ;) kruhy využite napríklad pri servírovani ryže, kase a pod...využitie sa nájde. Ja mám síce 4 formicky v 4 rôznych velkostiach, ale veď využitie sa vždy nájde ;)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@pusta - dakujem ;) a mamina vraj ide skúšať ten vás receptik na hydinové guľky plnené maslom ;) aj ja ho asi otestujem ;)
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
takže na tie plechovky zabudni:-))) ja som si v lete v narbonnskej Culture tiež kúpila kruhy, ale každý je inej veľkosti:-)
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@kukulienka71 - super, tak to som rada :) A nechala si to nakoniec v tych formickach? Ako sa ti podarilo prikryt to listkovym cestom? Xixi, stolar ako jedlik alebo stolar ako naozajstny stolar? :)
@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
formičky som vymazala maslom a po upečení som ich odstránila,cesto som teraz nedávala,lebo som sa veľmi ponáhľala a zabudla som ho vybrať z mrazu:-)stolár ako majster si porobil robotu a potom sa z neho stal stolovník:-))
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Tak trochu mi to pripomína tie chuťovky robené v muffionovej forme, inak, tie krúžky som už niekde videla a pozerala na ne, len som nevedela, či yb našli upotrebenie. A @sisok , ten syr - reblochon, ako píšeš sa dá nahradiť aj iným, len teraz neviem, či to nie je u nás Romadúr...? Podobný je aj Pivný syr a ešte pár takých by sa našlo, mám ich rada. (Možno v Čechách je to ten Hermadúr...).
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
@evanaaa - no pozrela som sa na nete. Takze Remadur je vlastne belgicky syr z kravskeho mlieka, po fr. Remoudou :) Nie je to reblochon, ale nasla som info, ze ho mozes nahradit...takze len do toho :)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom

Parížske rožky

Parížske rožky

Čertove pirule

Čertove pirule

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Emília, Sučany

Emília, Sučany

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Božena, Nova Dubnica

Božena, Nova Dubnica

ZUZANA , Žilina

ZUZANA , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Aby dlho vydržali: Chladnička alebo špajza? Ako správne uchovávať koláče z krehkého cesta

Aby dlho vydržali: Chladnička alebo špajza? Ako správne uchovávať koláče z krehkého cesta

8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé

8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  4. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čertove pirule Čertove pirule
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Parížske rožky Parížske rožky
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  6. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  7. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
  1. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  2. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  3. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  4. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  5. Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) (videorecept) Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) +video
  6. Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept) Raffaello guľky s lieskovcami +fotopostup
  7. Orechové rumové kocky bez lepku Orechové rumové kocky bez lepku
  1. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  5. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  6. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  7. Makové rožteky bez lepku Makové rožteky bez lepku
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  5. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  6. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky