Tartar z kreviet s kaparami

Name: Tartar z kreviet s kaparami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krevety tigrie, 12 ks; kapary, 1 ČL; cibuľa červená, 1/2 ks; šťava z citróna; paradajky lúpané, 120 g; olivy čierne nasekané na drobno, 1 ČL; smotana , 100 ml; pasta Wasabi, 15 g; soľ; korenie čierne mleté; koriander, 1 vetvička; olej olivový extra virgin

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 31. decembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce Zobraziť celý popis Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce na svojich hostí urobiť dojem a pritom sa neprehrešiť proti pravidlám zdravej výživy, nech siahne po krevetách.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

1 minút
tepelná úprava

Suroviny

12 ks	krevety tigrie
1 ČL	kapary
1/2 ks	cibuľa červená
	šťava z citróna
120 g	paradajky lúpané
1 ČL	olivy čierne nasekané na drobno
100 ml	smotana
15 g	pasta Wasabi
	soľ
	korenie čierne mleté
1 vetvička	koriander
	olej olivový extra virgin

Postup

1
Tartar: Krevety olúpeme a povaríme v zeleninovom vývare asi 1 minútu a necháme vychladnúť. Nasekáme a zmiešame s jemne nasekanou cibuľkou a na jemno nasekanými kaparami a koriandrom. Dochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
2
Rajčinový šalát: Olúpané rajčiny nakrájame na drobno a zmiešame s olivami. Dochutíme olivovým olejom, bielym balzamikom, soľou a čiernym korením.
3
Omáčka: Smotanu zredukujeme asi o 1/3 a zmiešame s wasabi.
4
Náš tip: Namiesto kreviet môžeme použiť aj niektorú bielu rybu.