Tartaletky

Tartaletky s ovocím

Name: Tartaletky s ovocím
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: maslo, 100 g; múka hladká , 150 g; cukor práškový , 50 g; žĺtky, 45 g; soľ, štipka; aróma citrónová , pár kvapiek; ovocie lesné, 250 - 350 g (alebo maliny); želatína prášková , 3 g; voda, 15 ml; mascarpone, 100 g; smotana na šľahanie, 200 ml; krém citrónový , 1 PL (lemon curd); cukor práškový , podľa chuti

simi711, 18. januára 2020

Foto: simi711

Chutné, nenáročné na prípravu, inšpirácia internet.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tartaletky #ovocnétartaletky #ovocnýzákusok #zákusok

10
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	maslo
150 g	múka hladká
50 g	cukor práškový
45 g	žĺtky
štipka	soľ
pár kvapiek	aróma citrónová
Želé z lesného ovocia:
250 - 350 g (alebo maliny)	ovocie lesné
3 g	želatína prášková
15 ml	voda
Citrónový mascarpone krém:
100 g	mascarpone
200 ml	smotana na šľahanie
1 PL (lemon curd)	krém citrónový
podľa chuti	cukor práškový

Postup

1
Všetky ingrediencie na tartaletky spolu zmiešame, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Do formičiek na tartaletky alebo muffiny dáme cesto, popicháme vidličkou, dáme papierové košíčky a do košíčkov dáme fazuľu - slepé pečenie. Dáme piecť. Po 10 minútach odstránime papierové košíčky a tartaletky dopečieme.
2
Príprava želé: Želatínu zalejeme v miske vodou a necháme napučať. Ovocie dáme do kastróla, pridáme 2 PL vody, dáme na sporák povariť. Keď je rozvarené, prepasírujeme cez sitko, pridáme podľa chuti cukor a povaríme tak, aby sme získali 150 g ovocnej šťavy, pridáme želatínu a miešame do rozpustenia želatíny. Nalejeme do muffinovej silikónovej formy s necháme stuhnúť.
3
Z ingrediencii na mascarpone krém vyšľahaním všetkých ingrediencii pripravíme krém. Dno tartaletiek potrieme tenkou vrstvou rozpustenej bielej čokolády, dáme tenšiu vrstvu krému, na krém koliesko želé a na želé dáme krém, ozdobíme ovocím.