Talianske držky

Name: Talianske držky
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: čerstvé, už prevarené držky, 500 g; rajčina olúpaná, 4 ks; zelená paprika, 1 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 5 strúčikov; pretlak paradajkový, 5 PL; soľ; olivový olej; čierne mleté korenie; bobkový list, 1; červené víno, 2 dcl; petržlenka čerstvá; bazalka čerstvá

sjuz, 28. februára 2010

Máme radi držky na všelijaké spôsoby, takto pripravujú držky v Taliansku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

30-45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	čerstvé, už prevarené držky
4 ks	rajčina olúpaná
1 ks	zelená paprika
1 ks	cibuľa
5 strúčikov	cesnak
5 PL	pretlak paradajkový
	soľ
	olivový olej
	čierne mleté korenie
1	bobkový list
2 dcl	červené víno
	petržlenka čerstvá
	bazalka čerstvá

Postup

1
Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak na plátky. Pridáme premyté držky, zeleninu nakrájanú na pásiky, pretlak, korenie, soľ, bobkový list. Zalejeme vínom a prikryté dusíme.
2
Otvoríme, a keď treba, ešte vydusíme šťavu, aby trochu držky zhustli. Nakoniec do odstaveného pridáme posekané čerstvé bylinky.
3
Odporúčam podávať s čerstvou bagetou, alebo ciabattou alebo chlebíkom:) a s pohárom červeného.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tetuska

tetuska 1. marca 2010 o 08:51

ja robím klasicky - uvarím, nakrájam na rezance. orestujem na cibuľke, pridám rascu, mletú papriku a trocha ešte restujem dozlata
sú výborné, vyskúšajte

@zareaguj

Pekný komentár

tinca

tinca 1. marca 2010 o 21:36

Ja tiež milujem držky, ale nie ten smrad z ich varenia. No čo už za dobrotu na žobrotu. Ale mám jeden krásny zážitok, pracujem vo fi , kde sme spracovávali držky ako polotovar na dehydratáciu, no a predtým sa museli uvariť. A náš plánovač ich zbožňoval , uvarené posekané,pokorenené,posolené,mňam. A raz baby, ktoré ich varili ho ohlásili pán xy prídite na lahôdku, no a on prišiel, ale miesto držiek tam bol len odkaz na papieri: my milujeme kačku, kedy nás pozvete? Odvtedy mu ich asi varila manželka, ale starý pán stále žije a vždy mi hovorí, keď ho stretnem, len tie držky, tie nemali chybu. Áno nemali,lebo sa varili v pare a to je rozdiel ako doma. To len tak na oživenie.

@zareaguj

Pekný komentár

sjuz

sjuz 3. marca 2010 o 19:39

Na pare...? Musím skúsiť, tinca:)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár