„Syrovo“-hubové cestoviny - vegan fotorecept

Postup

1. 1

   Doobeda som si namočila veľkú hrsť sušených hríbov do vlažnej vody a nechala som ich postáť. Potom som ich postavila na sporák a nechala zovrieť. Medzitým som si nakrájala cibuľku a šupla ju na olivový olej (vhodný na pečenie). Zároveň si treba klasicky v slanej vode uvariť cestoviny.

   
2. 2

   Keď sa hríby zavarili úplne som znížila plameň, pretože zvyknú vypeniť, a potom som ich nechala cca 5-10 minút pomaličky povariť s trochou mletej rasce.

   
3. 3

   Medzitým som sa očistila a nakrájala šampiňóny - tu som zvolila menšie a tenké plátky, lebo cestovinou boli kolienka, tak aby sa to veľkostne nebilo :) Keď cibuľka na panvičke zosklovatela tak som k nej prihodila šampiňóny, zľahka posolila a nechala ich podusiť... keďže nepustili dosť vlastnej šťavy (a to tie kupované málokedy chcú) tak som ich podliala troškou vody z tých povarených sušených hríbov, nádherne ich to ochutilo...

   
4. 4

   Keď boli šampiňóny podusené, tak som k nim pridala povarené sušené hríby a ešte som to nechala chvíľočku podusiť spolu.

   
5. 5

   Medzitým som si do kastrólika dala celozrnnú hladkú múku, sušený cesnak, lahôdkové droždie, trošku soli, lyžičku chilli pasty (ja mám takú sladko-pálivú). Zaliala som to asi 100-150 ml vody a postavila na sporák...Masu trebalo miešať aby neprihorela, a keďže mne sa zdala moc hustá, tak som tam pridala ešte 3-4 PL vody z húb. Zmes som miešala až kým sa nezavarila a nezhustla. Na záver som do nej pridala trošku masla a lyžičku horčice. (Plus tu je vhodná kontrola slanosti/pálivosti :) už každému podľa chuti)

   
6. 6

   Uvarené cestoviny som pridala na panvicu ku hubovej zmesi a nad ohňom som to poriadne spolu premiešala.

   
7. 7

   Na záver som celú hubovo-cestovinovú zmes naukladala na dno malej koláčovej formy (20x3,8 cm) a zaliala som to pripravenou omáčkou.

   
8. 8

   Pieklo sa to prikryté asi 10 min, potom som povrch posypala vegánskym syrom a piekla ešte asi 5 min prikryté a na záver som to zvrchu zapiekla kým to nechytilo takú tú "kôrčičku" :) (Celú dobu som mala 180-200 °C - ale keďže pečiem v privátových podmienkach a tá trúba je tu nič moc, myslím že menšia teplota na plne fungujúcej mašine bude stačiť :D ). Výsledok bol fantasticky hubový a droždie tomu dodalo pikantný nádych "syra" :) Tak dúfam že niekoho inšpirujem vyskúšať :)