Mala som syr a musela som ho spotrebovať tak som upiekla na pokračovanie aj syrové pagáčiky.
príprava
na 200 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 500 g |
|
| 250 ml |
|
| 100 ml vlažné |
|
| 21 g |
|
| 2 ČL |
|
| 1 ks |
|
| 100 g rozpustené |
|
| Plnka: | |
| 400 g postrúhaný |
|
| 50 g rozpustené na potretie |
|
| na potretie pagáčikov |
|
| na posypanie |
|
| na posypanie |
|
Postup
-
1
Pripravíme si suroviny.
-
2
Urobíme si kvások - keď je kvások hotový, pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali so soľou, ďalej nalejeme vlažné mlieko, v ktorom sme si rozšľahali žĺtok, rozpustené maslo a kyslú smotanu. Vypracujeme cesto a dáme ho do nádoby - nádobu zatvoríme a dáme do chladničky na 30 minút. Cesto nám síce veľmi nenakysne ale bude sa dať dobre vyvaľkať.
-
3
Cesto po 30 minútach vyberieme z chladničky rozvaľkáme ho na tenší štvorec, potrieme rozpusteným maslom a posypeme 1/3 postrúhaného syra. Cesto poskladáme s prava do ľava a opačne na obálku, ešte raz na menšiu obálku a znovu dáme na 30 minút do chladničky.
-
4
Tu je zložené a ide do chladničky.
-
5
Po 30 minútach znovu rozvaľkáme potrieme maslom, posypeme ďalšou 1/3 syra a znovu tak isto poskladáme ako prvýkrát. A idem opäť na 30 minút do chladničky. Tak vlastne cesto kysne 1 1/2 hodiny.
-
6
Teraz už cesto znovu rozvaľkáme a znovu potrieme rozpusteným maslom, posypeme posledným syrom poskladáme ale už len raz a nedávame už do chladničky, len ho rozvaľkáme asi na 1 cm a pokrájame na štvorčeky alebo ak chcete kolieska ale tam ostanú okrajky tak som pokrájala na štvorčeky.
-
7
Pokrájané cesto potrieme bielkom posypeme podľa seba kto čo má rád a dáme upiecť do rúry do ružova. Rúru som mala predhriatu na 200 stupňov.
-
8
No a tu je hotovo celkové moje dnešné pečenie.
Tiež pagáče:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ten tiež robil tymiánové zemiaky, lebo mu zostal tymián, keby mu zostala majoránka, robí majoránkové zemiaky.
Bohužiaľ, video sem nedám, @redakcia nedovolí, ak mi neveríte, treba na Youtube hľadať "Babicovy dobroty - Řecké jídlo a lítající Řekové"
Takže, @sonulienka , keby si mala šunku, boli by to šunkové pagáčiky?
Ja som si myslel, že fialková sezóna je na jar a nie v lete.
Uplne najradsej mam syrove pagaciky a tieto su este aj nalistkovane, no jednoducho musim skusit. Pekny den
A toto bude asi chlap v sukni keď sa mieša sem...... a blbými poznámkami., žiadny recept nič.....
veľmi sa mi páči váš recept.
Mám jednu otázku - mätie ma maslo, ktoré je uvedené v surovinách k cestu ale v postupe uvedené nie je - je tam 100g rozpusteného masla, v postupe sa neuvádza (alebo som si nevšimla?).
V plnke je uvedené 50g rozpusteného masla - to je spomenuté že sa potiera predtým ako sa posype syrom.
Chcela by som pagáčiky upiecť a nie som skúsená pekárka, tak preto sa pýtam. Vopred ďakujem za odpoveď.
To 100 g masla ide do cesta a do postupu som to zabudla napísať opravím to tam. Tak ak ešte pomôžem keď sa pridávajú suroviny a ide sa cesto miesiť sa pridá aj rozpustené maslo do cesta.
Ešte raz sa ospravedlňujem.
Ďakujem pekne za odpoveď.