Mandľový zákusok

Mandľové rezy s mascarpone

Name: Mandľové rezy s mascarpone
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 180 g; voda, 125 ml; olej, 125 ml; múka polohrubá, 180 g; mandle, 100 g mleté, opražené; prášok do pečiva, 1 bal.; káva, 2 ČL mletá; vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 180 g; voda, 125 ml; olej, 125 ml; múka polohrubá, 180 g; mandle, 100 g mleté, opražené; prášok do pečiva, 1 bal.; džem z čiernych ríbezlí; mascarpone, 500 g; smotana na šľahanie, 500 ml; cukor vanilkový, 2 bal.; stužovač šľahačky, 1 bal.; ozdoby želatínové; mäta

valina, 3. februára 2022

Foto: valina

Ľahký zákusok vhodný na Valentína.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandľovýzákusok #mascarpone #krém #mandle #zákusok #mandľovérezy #Valentín

60 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

Tmavé cesto:
5 ks	vajcia
180 g	cukor kryštálový
125 ml	voda
125 ml	olej
180 g	múka polohrubá
100 g mleté, opražené	mandle
1 bal.	prášok do pečiva
2 ČL mletá	káva
Svetlé cesto:
5 ks	vajcia
180 g	cukor kryštálový
125 ml	voda
125 ml	olej
180 g	múka polohrubá
100 g mleté, opražené	mandle
1 bal.	prášok do pečiva
Na potretie tmavého korpusu:
	džem z čiernych ríbezlí
Krém:
500 g	mascarpone
500 ml	smotana na šľahanie
2 bal.	cukor vanilkový
1 bal.	stužovač šľahačky
Na ozdobu:
	ozdoby želatínové
	mäta

Postup

1
Korpusy upečieme každý zvlášť. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu, múku premiešanú s práškom do pečiva a mandľami, ktoré sme predtým sparili, olúpali, pomleli a opražili na sucho. Nakoniec do cesta primiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Do cesta na tmavý korpus do múky primiešame aj pomletú kávu. Korpusy pečieme pri 200 °C asi 30 minút.
2
Krém: Smotanu vyšľaháme so stužovačom. Zvlášť vymiešame mascarpone s vanilkovým cukrom. Potom mascarpone spojíme so šľahačkou a krém rozdelíme na 2 časti.
3
Tmavý korpus natrieme džemom a navrstvíme polovicu krému. Na to položíme svetlý korpus a natrieme druhú polovicu krému. Ozdobíme podľa svojho vkusu.
4
Ja som si deň dopredu na malú tácku dala potravinovú fóliu a uvarila som 1 vrecúško červenej želatíny. Želatínu som naliala na pripravenú tácku a nechala do druhého dňa stuhnúť. Potom som malými formičkami vykrajovala srdiečka, ktorými som rezy spolu s mätou ozdobila.

Tiež mandľový zákusok:

Mandľovo-pomarančové rezy

Mandľové rezy s karamelovým krémom a banánom

Chrumkavý Ferrero Rocher

Domašský rez

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 3. februára 2022 o 15:22

Pěkný receptík, suroviny, rezy by mi chutily. Oceňuji nápad vyrobit si želé ozdoby, skvělý nápad a aj velmi dobré vyzerajú, chutnajú! Povedené dílo!

@zareaguj

Pekný komentár

3x olinecka, valina a alda

olinecka

olinecka 3. februára 2022 o 16:20

Parádne určite chutné tie sa podarili.

@zareaguj

Pekný komentár

4x luwinka, valina, haji a alda

marienka44

marienka44 4. februára 2022 o 12:51

Takže spolu 10 vajec je treba? Korpusy z 5 vajec (viď, obr.) sa mi zdajú nízke. Aký rozmer mala forma na pešenie? Mám v chladničke 500 g Mascarpone, asi to upečiem len tak, na nedeľu pre rodinu.

@zareaguj

Pekný komentár

3x valina, olinecka a alda