Svatomartinská husa fotorecept
Tak si myslím, že jdu s křížkem po funuse s tímto receptem. Ale na druhé straně proč si neudělat husu i jindy a nebo Zobraziť celý popisTak si myslím, že jdu s křížkem po funuse s tímto receptem. Ale na druhé straně proč si neudělat husu i jindy a nebo třeba příští rok. Měl jsem takové nutkání přidat včera neúplný recept ale to asi není to, co by mělo být a tak pozdě ale přece. Tak se na podívejte. Dám asi jen tu husu, protože knedlíky a zelí umí každý. Jen to zelí dělám na karamelizované cibuli a bílé na bílé a červené na červené cibuli.
porcie
príprava
na 180/100 °C
Postup
-
1
Tak si zase vše připravíme.
-
2
Vyndáme z husy sádlo a dáme si jej vyškvařit.
-
3
Husu dělám porcovanou, tak si ji naporcuji.
-
4
Husu promasíruji solí a kmínem a dám na hodinku do chladu.
-
5
Cibuli a jablka nakrájím nahrubo. Do pekáče naskládám rozdělané kosti z husy, podliji asi 2 dcl vody a na kosti nasypu cibuli a jablka.
-
6
Troubu předehřeji na 180 stupňů a na připravený základ naskládám naporcovanou husu.
-
7
Přikryji a dám do trouby asi tak 45 minut až 1 hod. To vidím, kolik pustila sádla a výpeku. Vyndám z pekáče porce husy a kosti.
-
8
Kosti dám dopéct na další použití po obrání.
-
9
Na husu naliji vyškvařené sádlo a výpek. Chci aby bylo maso zalité až navrch, troubu dám na 100 stupňů a jdu na kávu, protože to tam bude nejméně 5 hodin. Občas si do masa píchnu jak je měkké.
-
10
Mezitím si udělám zelí a knedlíky. No a hodinu před podáváním opět husu vyndám a sliji veškeré sádlo a výpek, troubu dám naplno, nechám vyhřát a jen lehounce podlitou a odkrytou husu nechám, aby byla kůrčička do křupava a do rozehřátého výpeku dám zarovnanou polévkovou lžíci medu, rozmíchám a po chvilkách porce potřu a to je všechno.
-
11
Porce na úvodní fotce pro sousedy a tady ještě pro nás.
Tiež pečená hus:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
V bode postupu 9 kachna opravená na HUS. Pozdravujeme a ďakujeme, že ste sa napokon rozhodli recept pridať.
Ten Tvoj recept piecť toľko hodín a rozporcovanú to je to pravé. A to jabĺčko a cibuľa do šťavy, tomu dá ten pravý "šmak". Ďakujem Ti za recept. Kedysi sme mávali husi, ale nikdy sme ich nevarili, stále sa len predali. Takže díky. Pozdravujem aj manželku.
Ještě jednou děkujeme všem.
Tvoje krásne slovíčka pri každej reakcii, buďte doma v zdraví , nech sa môžeme tešiť z ďalšieho Tvojho kulináriu :-)
Všechny Vás moc oba zdravíme a děkuji.
Čo si spravil s tým zvyšným výpekom, v ktorom sa piekla hus? Prepokladám, že je ho veľa. :-) Môže sa uskladniť v chlade v pohári a použiť neskôr v kuchyni?
Ja červenú kapustu dusím na skaramelizovanej cibuli spolu s bielou, asi v pomere 2:1 a potom farba niwe je tak intenzívna fialová.
Prajem obom príjemný zbytok nedele a ďakujem za výborný recept. Ukladám do VIP recepty.
No a @Marienka44 co s výpekem. Tak za prvé. Všechno vyškvařené sádlo nedám , trochu si schovám a orestuji husí jatérka a tím sádlem zaliji a šup do ledničky. Potom s kouskem chleba, když Tě honí mlsná. Za druhé. U naporcované husy vidíš misku, kde je krk a křídla a takový ten použitelný odpad. To vše ještě upečeme, obereme a dáme zase do výpeku, do krabičky, a do mrazáku. Když není čas na vaření, vyndáme a třeba jen s knedlíkem a zelím a nebo stačí brambor a je oběd. No a za třetí dám do krabiček, zamrazím a třeba když peču vepřové maso, tak to masíčko potěším tím, že jej trochu tím výpekem podliji. No a to můžeš použít i trochu pod sekanou . No a to je asi vše. Srdečně pozdravujeme.
Svätý Martin z Tours sa narodil v roku 316 v dnešnom Maďarsku. Slúžil ako vojak. Raz v zime stretol na ceste zle oblečného žobráka, ktorý ho prosil o nejakú almužnu. Milý Martin rozťal svoj plášť mečom na polovice a dal jednu žobrákovi. V noci sa mu prisnil sen, kde sa mu ukázal žobrák, ktorý sa priznal, že je Ježiš Kristus. Tento zážitok mal na Martina taký vplyv, že sa dal pokrstiť, odišiel od vojska a stal sa žiakom známeho učiteľa náboženstva Hilaria. Hilariusa? Neskôr bol Martin vysvätený za biskupa z Tours. Bol známy hlavne svojim asketickým spôsobom života, po smrti bol vyhlásený za svätého.
@Bubaya moc děkuji za perfektní vysvětlení jak k tomu došlo. To nemá nejmenší chybu. Díky moc a už chápu Tvoji snahu sehnat nějaké knihy. Srdečně Tě zdravíme. @Atina47 děkuji za komentář. Ten výpek je na lokše super.
A ta hus sa jedava na sv. Martina aj v Rakusku, v niektorych oblastiach Nemecka...
@bubaya uz pekne popisala, ze preco prave hus. Okrem toho je este jedna taka legenda....ze pocas kazne sv.Martina priletel do kostola krdel husi, moc gagali a rusili, tak ich ludia pochytali a zjedli ;-).
Srdecne pozdravujem.
:DDD
Dakujem za vycerpavajucu odpoved.
ps:tu je v diskusii nazorne vidno,kolko mala pusta vlastnych nickov.nie je ich malo.vlastne vyhrala 1.cenu.
varecha.pravda.sk/recepty/pecena-hus/55551-recept.html...
ja žasnem, to fakt?
A páči sa mi aj tvoj recept :)