« Naspäť na tento recept

Svatomartinská husa (fotorecept) verzia na vytlačenie

Tak si myslím, že jdu s křížkem po funuse s tímto receptem. Ale na druhé straně proč si neudělat husu i jindy a nebo třeba příští rok. Měl jsem takové nutkání přidat včera neúplný recept ale to asi není to, co by mělo být a tak pozdě ale přece. Tak se na podívejte. Dám asi jen tu husu, protože knedlíky a zelí umí každý. Jen to zelí dělám na karamelizované cibuli a bílé na bílé a červené na červené cibuli.

Autor receptu: klukodvody

Postup receptu

Tak si zase vše připravíme.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 1

Vyndáme z husy sádlo a dáme si jej vyškvařit.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 2

Husu dělám porcovanou, tak si ji naporcuji.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 3

Husu promasíruji solí a kmínem a dám na hodinku do chladu.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 4

Cibuli a jablka nakrájím nahrubo. Do pekáče naskládám rozdělané kosti z husy, podliji asi 2 dcl vody a na kosti nasypu cibuli a jablka.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 5

Troubu předehřeji na 180 stupňů a na připravený základ naskládám naporcovanou husu.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 6

Přikryji a dám do trouby asi tak 45 minut až 1 hod. To vidím, kolik pustila sádla a výpeku. Vyndám z pekáče porce husy a kosti.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 7

Kosti dám dopéct na další použití po obrání.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 8

Na husu naliji vyškvařené sádlo a výpek. Chci aby bylo maso zalité až navrch, troubu dám na 100 stupňů a jdu na kávu, protože to tam bude nejméně 5 hodin. Občas si do masa píchnu jak je měkké.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 9

Mezitím si udělám zelí a knedlíky. No a hodinu před podáváním opět husu vyndám a sliji veškeré sádlo a výpek, troubu dám naplno, nechám vyhřát a jen lehounce podlitou a odkrytou husu nechám, aby byla kůrčička do křupava a do rozehřátého výpeku dám zarovnanou polévkovou lžíci medu, rozmíchám a po chvilkách porce potřu a to je všechno.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 10

Porce na úvodní fotce pro sousedy a tady ještě pro nás.
Svatomartinská husa (fotorecept) - obrázok 11

Suroviny




4-6
porcie
120
minút
príprava
300 - 420
minút
na 180/100 °C




Ďalšie recepty na Varecha.sk »

TOPlist