Pečená hus

Grobská pečená hus

Name: Grobská pečená hus
Prep time: 10 min
Cook time: 170 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hus, 1 ks (ideálne 3,5-3,8 kg); soľ, 2 hrste; voda, 250 ml

Klaudia a Boris Haškovci
reštaurácia Gurmánsky Grob v Slovenskom Grobe, 10. novembra 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Zajtra je sviatok sv. Martina, s ktorým sa spája aj tradícia pečenej husi. Urobte si doma husacie hody, máme pre vás recept od profesionálov Zobraziť celý popisZajtra je sviatok sv. Martina, s ktorým sa spája aj tradícia pečenej husi. Urobte si doma husacie hody, máme pre vás recept od profesionálov zo Slovenského Grobu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenahus #hus #husaciehody #husacina #husaciemaso #slovenskakuchyna

6
porcií

10 (+ odležanie) minút
príprava

170 minút
na 150-180 °C

Suroviny

1 ks (ideálne 3,5-3,8 kg)	hus
2 hrste	soľ
250 ml	voda

Postup

1
Večer pred pečením hus dôkladne očistíme a nasolíme. Jednu hrsť soli použijeme na vnútro a jednu na vonkajšok. Odložíme do chladničky.
2
Rúru vyhrejeme na 150–180 °C, hus uložíme na pekáč a podlejeme vodou. Pečieme dve hodiny.
3
Po dvoch hodinách časť výpeku odoberieme, hus obrátime a pečieme ešte 45–50 minút. V Slovenskom Grobe sa tradične k pečenej husi podávajú lokše a kapusta. Podobne ako hus si doma môžete upiecť aj kačicu.
4
V mysliach mnohých je hus neodmysliteľne spätá najmä s burčiakom, ale jeho väčšie množstvo spolu s kapustou môže narobiť v organizme šarapatu. Lepšou voľbou je víno – suché biele alebo ľahšie červené.
5
K dobrej pečenej husi neodmysliteľne patria aj lokše. Recept na tradičné zemiakové lokše nájdete TU.

Tiež pečená hus:

Chrumkavá pečená hus s dusenou červenou kapustou (videorecept)

Hus s gaštanovým krémom a so zelerovým šalátom

Husacie plátky na mrkvovom pyré s marinovanou hruškou

Pečená husokačka na zabíjačkových zemiakoch

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 11. novembra 2022 o 18:55

Vyhriať rúru na 150, alebo na 180 je rozdiel, ukáže sa to aj v pečení, neviem, koľko vážila hus, ale iste najmenej 3 kg, lebo toľko váži aj dobrá kačka, tak sa mi ten čas na jej pečenie zdá trochu krátky, na 150 st. už vôbec.....ja vyhrievam pri kačke na 200 st. a potom znížim na 180. Hovorí sa, že hodina na každé kilo+ešte pol hod. naviac. Ale asi v Grobe pečú v peci, a nie ako my, v obyčajnej rúre, tak sa aj inak upečú.....

@zareaguj

Pekný komentár

1x gabriele