Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou fotorecept

medovnicek - fotkamedovnicek, 10. februára 2013

Recept na tieto koláčiky som získala na http://peceni-s-laskou.webgarden.cz/rubriky/galerie/kynute-svatebni-a-ladovy-kolace-2/svatebni-kolacky. Som veľmi vďačná majiteľke stránok Zdenke, ktorá bola ochotná mi vysvetliť postup pri tvorbe drobenky.

Suroviny

Drobenka:
150 g
90 g (alebo Hera)
80-100 g
1 ks
Cesto:
350 g
150 g
100 g
200 ml
20 g
20 g
1/2 PL
2 PL
štipka
25 ml
z 1/2 citróna
1 ks
Náplň:
cca 6 ks
1 KL
100 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Večer vopred si pripravíme drobenku zmiešaním všetkých surovín. Drobenka nemá byť drobivá, ale má byť ako plastelína, aby sa s ňou dalo dobre pracovať. Ja som musela pridať troška viacej tuku ako bolo písané, ale treba s tým opatrne. Dáme ju do chladničky. Bohužiaľ som drobenku zabudla vyfotiť.

  2. 2

    Do misy nasypeme obe múky, vyhĺbime jamku, pridáme cukor, rozdrobíme droždie, nalejeme časť z vlažného mlieka a necháme vzísť kvások.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Maslo, masť a olej necháme roztopiť. Keď úplne táto zmes vychladne, spolu s ostatnými ingredienciami ju pridáme k múke s vykysnutým kváskom.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť cca 1,5 hodiny. Počas tejto doby aspoň dva krát ešte premiesime. Takto mi nakyslo po spomenutej dobe.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým ako kysne cesto, si pripravíme plnku. Jablká nastrúhame.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pekáč vymastíme maslom. Pridáme po strúhané jablká, z ktorých sme vytlačili prebytočnú vodu, mletý mak a škoricu. Dáme do rúry vyhriatej na 180 C piecť cca na 20 minút.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Po vy kysnutí dáme cesto na dosku a rozdelíme na dve rovnaké časti. Postupne z každej vypracujeme dlhý valec.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Oba valce rozdelíme na rovnaké kúsky. Mne ich vyšlo 29.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Z každého kúska urobíme guľôčku.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Guľôčky vyvaľkáme na placky a na každú dáme vychladnutú náplň.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Zabalíme do buchtičiek, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 45 minút kysnúť.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Keď buchtičky riadne nakysnú, potom do nich pohárom alebo jamkovačom vyhĺbime jamky, ktoré potrieme vajíčkom, ktoré sme vyšľahali s troškou mlieka.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    A pristúpime k ukladaniu drobenky na buchtičky. Tú sme si vybrali z chladničky a nechali trošku povoliť, aby sa dala dobre tvarovať. Odoberáme z nej prstami malé kúsky, ktoré ukladáme postupne do stredu koláčov. Mne z nej troška zostalo, preto som do stredu dala ešte malé guľôčky.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Pečieme v rúre vyhriatej na 180 C.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    A tu je druhý pohľad - tieto som piekla cca pred rokom.

    Svadobné koláčiky s netradičnou drobenkou (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

bambuch
škoda,že som už dva roky vydatá určite by nechýbali na mojom svadobnom stole, no nič nie je stratené, upečiem pre dcéru, keď sa bude vydávať...skutočne chutnučké a krásne...ukladám do KK
hralka
veľmi pôvabné na oko a úplne lákajú jeden za druhým ochutnávať a vychutnávať...
sisuk
znovu niečo iné. Ďakujem za inšpiráciu....
zdezda
jééééééj to sú krásne koláčiky, museli byť aj veľmi chutné, ukladám, páči sa mi, že si sa nezdržovala vykrajovaním, toto je šikovný postup, bez zbytkov, ktoré treba opäť spracovávať :-)
douglas
Vypecene svatebni kolacky :). Drobenka moc pekna.
sonulienka
Nemám slov si veľká šikovnica skúsim ich upiecť veľmi ma lákajú.
izabella929
trošku pozde prichádzam k tvojmu receptu, ale o to milšie ma prekvapil a chválim teba naše slniečko.-))))
ywett
hneď som vedela, že recept je od teba :-)) Veľmi pekne si ho spracovala, nafotila a výsledok je prekrásny! :-)

1*
stacy77777
krásne koláčiky a nepochybujem,že veľmi chutné....pomaličky sa moje uložené recepty presúvajú do rubriky "vyskúšané",čoskoro aj tvoj....len ta váha...:-)
soncya
až dnes som sa dostala, k tvojmu receptu, a som nadšená. Plnka ide dnu, takže sa na nich nenájde po zahryznutí suché miesto bez plnky. To sa mi fakt páči. Ja som doteraz vždy plnila na vrch. @medovnicek , ďakujem za inšpiráciu.
afataga
kolaciky vyzeraju uzasne vyborne, len ma tam odradza ten palmarin, co by sa stalo, keby sa pouzilo maslo? nemas odskusane?
iva63
krásne koláčiky, vydarili sa Ti-:)
@afataga ja som nedržala heru, palmarin ani iný tuk už celé roky...a pečiem stááále...takže kľudne daj maslo...kúp si dobré, nie nejakú náhradu a bude to v poriadku...
medovnicek
@iva63 @afataga s maslom som tú drobenku ešte neskúšala, pretože autorka vyslovene písala, že na tvorbu drobenky je vhodnejšie použiť tuk ako maslo, má to zrejme už overené, ja mám tiež radšej maslo, ale nevyhýbam sa ani tomu Palmarínu a ani Here
@stacy77777 veľmi pekne ďakujem, ja mám tiež kopec receptov z varechy v poradovníku na vyskúšanie a čo sa týka tej váhy -noo to radšej nekomentujem, pretože kdeže tie lonské snehy sú, keď som bola štíhla:)
@soncya veľmi pekne ďakujem, ak ich vyskúšaš upiecť, myslím si, že nebudeš sklamaná, pretože sú vláčne, plné dobrej plnky
@havino veľmi pekne ďakujem
evkalibka
vyzerajú úžasne, obdivujem všetky varecháčky za vaše šikovné nápady, stále sa mám čo učiť
2254_1348559633 - profilový obrázok
goe
goe
Určite vyskúšam. Ja pekávam svadobné koláčiky vnútri plnené tvarohovou plnkou a na vrch lekvár a posýpka - podľa receptu od @cistinky. Vďaka za recept.
rsoj
Práve ich miesim, uvidíme či sa mi podaria. Najradšej pečiem v noci, viem, že ma nemá kto vyrušiť. Dnes som už upiekla karamelové punčové a medový závin so žltou plnkou s banánom. Neskôr dám rercept.... Dievčatá Vy len pekne spite..... zajtra napíšem ako to dopadlo ...... Dobrú noc!
medovnicek
@rsoj ja by som veru v noci neupiekla nič - obdivujem ťa, že také niečo zvládaš a už sa teším na tvoje recepty, to čo si napísala že pečieš vyzerá veľmi lákavo a som zvedavá, že či si bola s koláčikmi spokojná
evamaty
@medovnicek prosim ťa podľa mňa v rozpise na cesto chýba vajíčko, na fotke s prípravou cesta ho vidím. Chcem vyskúšať tento recept, ak je možné doplň to.