Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Sudová kvasená kapusta z Liptova

ivana - fotkaivana, 3. decembra 2012
Sudová kvasená kapusta z Liptova
Foto: ivana

Suroviny
1 strapec



Postup

  1. 1

    Na spodok suda uložíme kapustné listy, pridáme pár kúskov chrenu, strapec hrozna, kôrku z chleba, zakryjeme to vrstvou narezanej kapusty a posolíme. Pridáme cibuľu, ktorú sme si narezali spolu s kapustou, ďalej na kolieska nakrájanú cviklu, celé jablko (sladšie), bobkový list, trochu čierneho korenia a rasce, zakryjeme vrstvou kapusty a posolíme.

  2. 2

    Celé to zatlačíme, nadbytočnú vodu odčrpkáme a postup opakujeme niekoľko krát (chren, hrozno a kôrku z chleba už nepridávame). Na konci kapustu zaťažíme, sud uzavrieme a necháme kvasiť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
michsamant
michsamant
Myslim, ze je to praveze recept na tuto sezonu, kazdy si chysta kapustu na Vianoce. Nepoznam a paci sa mi.
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
Si ma naozaj potešila,že si uviedla recept na túto kapustu :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
bojar
bojar
u nás na hornom Hrone sa dáva ešte nové korenie a hoci žijem ďaleko od svojho rodiska kapustu stále nakladám. Všetci tunajší sa divia "proč si ji nekoupíš v pitlíku" lenže tá moja je bez konzervantov a i keď samochvála smrdí je vinikajúca a každý rok nám vydrží až do jeseni
@zareaguj
7545_1350927835 - profilový obrázok
tonicka53
tonicka53
Táto kapustička je asi trochu ružová, že? Moja dcérka žije v Žiline a keď dostane kvasenú kapustu od svokrovcov, tak je taká ružová čo mne bola novinka, ja som doteraz poznala kvasenú kapustu len bielu
/a možno aj červenú/ :-) Vďaka za recept, stojí za vyskúšanie.
@zareaguj
4126_1540593666 - profilový obrázok
palokuchki
palokuchki
My tiez aj ked nezijeme na Slovensku kapustu si nakladame skoro kazdy rok. Takto to ale nepoznam. Hlavne ma tam prekvapil ten chlieb. S tym hroznom a chrenom to urcite vyskusame.
@zareaguj
30198_1473417705 - profilový obrázok
ivana
ivana
tonicka53, áno kapusta je vďaka cvikle ružová :)
palokuchki a agora, tá kôrka je tam zrejme na to, aby urýchlila kvasenie :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vika2
vika2
Ja tiež robím kvasenú kapustu, kôrku nedávam, na spodok súdka dávam sušený kôpor, tiež mi vydrží takmer do novej. Treba ju nechať vykysnúť asi 2 týždne a potom dať do chladnejšej miestnosti
@zareaguj
106268_1278428405 - profilový obrázok
sairaam
sairaam
Tak, tak @ivana , u nás na hornom Liptove musí byť kapusta ružová od cvikle. Mňa naučila stará mama, že na urýchlenie kvasenia pridať chlebovú kôrku, alebo strapec hrozna. Ty si nedala kôpor na dno suda, u nás nemôže chýbať. Skrátka 10 vecí do kapusty treba dať, aby bola fajná - tak hovorila moja stará mama.
@zareaguj
2628_1352309524 - profilový obrázok
boxik
boxik
Chvála Slovákom čo si robia kapustu doma a ak ju robia aj zo svojej záhrady či poľa dvakrát chvála. /Neskromne sa priznávam že je to môj prípad/ Ak má Slovák v sude kapustu v pivnici zemiaky je na neho krátka každá kríza , prežije.Ten chlebík sa dáva nie pre chuť , ale preto , aby sa urýchlil proces kvasenia. Ak je kapusta ponechaná v teple , tak búrlivé kvasenie nastane aj bez chleba.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Jednoduché zemiakové placky (videorecept)

Jednoduché zemiakové placky (videorecept)

Špagety pomodoro, tá najlepšia chuť Talianska

Špagety pomodoro, tá najlepšia chuť Talianska

Hovädzia gulášová polievka

Hovädzia gulášová polievka

Polievka zo sušených hríbov s cestovinami

Polievka zo sušených hríbov s cestovinami

Tipy na články z Varechy

Odvážne spojenia: Sladko-slané chute na hrane. Ochutnajte tieto trendy

Odvážne spojenia: Sladko-slané chute na hrane. Ochutnajte tieto trendy

Gaštany, orechy, kapusta, jablká...: Tie najlepšie sezónne pochúťky z plodov jesene, ktoré vyčarujú domácu pohodu

Gaštany, orechy, kapusta, jablká...: Tie najlepšie sezónne pochúťky z plodov jesene, ktoré vyčarujú domácu pohodu

Záhradka v črepníku: 3 jednoduché tipy, ako sa starať o bylinky z obchodu, aby vydržali dlhšie

Záhradka v črepníku: 3 jednoduché tipy, ako sa starať o bylinky z obchodu, aby vydržali dlhšie

Tajomstvo vysokej ceny vanilky

Tajomstvo vysokej ceny vanilky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na sladké raňajkové pečivo. A nebudú to len lúpačky... Magazín Varecha: 11 receptov na sladké raňajkové pečivo. A nebudú to len lúpačky...
  2. Kaša z chia semienok s čokoládou a ovocím Na sladko: Kaša z chia semienok s čokoládou a ovocím
  3. Rýchle tipy na jednoduché halloweenske pochúťky z toho, čo máte doma Magazín Varecha: Rýchle tipy na jednoduché halloweenske pochúťky z toho, čo máte doma
  4. Hovädzia gulášová polievka Mäso: Hovädzia gulášová polievka


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Jednoduché zemiakové placky
    Jednoduché zemiakové placky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jednoduché zemiakové placky (videorecept) Jednoduché zemiakové placky +video
  2. Cibuľová polievka s tymianom Cibuľová polievka s tymianom
  3. Grilované jablká s medom Grilované jablká s medom
  4. Kaša z chia semienok s čokoládou a ovocím Kaša z chia semienok s čokoládou a ovocím
  5. Kokosová torta (fotorecept) Kokosová torta +fotopostup
  6. Karfiolové placky Karfiolové placky
  1. Bábovka s brusnicami, rumom a mandľami podľa Jožky Zaukolcovej (fotorecept) Bábovka s brusnicami, rumom a mandľami podľa Jožky Zaukolcovej +fotopostup
  2. Hovädzia gulášová polievka Hovädzia gulášová polievka
  3. Kokosové cupcakes (fotorecept) Kokosové cupcakes +fotopostup
  4. Vianočné perníčky Vianočné perníčky
  5. Syrový šalát Syrový šalát
  6. Bezlepkové bobáľky s makom (videorecept) Bezlepkové bobáľky s makom +video
  7. Omáčka s kyslou smotanou Omáčka s kyslou smotanou
  1. Nepečený Opitý Izidor Nepečený Opitý Izidor
  2. Cappuccino rezy Cappuccino rezy
  3. Krehký tvarohový koláč Krehký tvarohový koláč
  4. Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou
  5. Holandský rezeň Holandský rezeň
  6. Makovo-jablkové rezy Makovo-jablkové rezy
  7. Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom (fotorecept) Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom +fotopostup
  1. Ako spraviť úhľadné, rovnako veľké fašírky či burgery? Túto pomôcku máte určite doma Ako spraviť úhľadné, rovnako veľké fašírky či burgery? Túto pomôcku máte určite doma VIDEO
  2. Syrové tyčinky v slaninke, super tip na chuťovku z toastového chleba Syrové tyčinky v slaninke, super tip na chuťovku z toastového chleba VIDEO
  3. Slané mafiny so šunkou a s kukuricou Slané mafiny so šunkou a s kukuricou VIDEO
  4. Polievka z pečenej cvikly Polievka z pečenej cvikly VIDEO
  5. Kapustové lokše Kapustové lokše VIDEO
  6. Jablkovo-škoricové slimáčiky z mafinovej formy Jablkovo-škoricové slimáčiky z mafinovej formy VIDEO
  7. Zapekané gnocchi s hubami a klobásou Zapekané gnocchi s hubami a klobásou VIDEO
  1. 6x zázračný koláč: Stačí len zamiešať cesto, naliať na plech a upiecť. Ale ten výsledok vás zaručene prekvapí 6x zázračný koláč: Stačí len zamiešať cesto, naliať na plech a upiecť. Ale ten výsledok vás zaručene prekvapí
  2. Nájdite odpoveď: Premývať ryžu pred varením alebo nie? Toto by ste mali vedieť, aby ste sa rozhodli správne Nájdite odpoveď: Premývať ryžu pred varením alebo nie? Toto by ste mali vedieť, aby ste sa rozhodli správne
  3. Čo variť tento týždeň: 14 tipov na všedné dni, Halloween aj dušičkový víkend Čo variť tento týždeň: 14 tipov na všedné dni, Halloween aj dušičkový víkend
  4. Sladké opojenie: 10 makových zákuskov, ktoré si vás podmania na prvé ochutnanie Sladké opojenie: 10 makových zákuskov, ktoré si vás podmania na prvé ochutnanie
  5. Do školy aj do práce: 12x voňavé škoricové koláče do ruky Do školy aj do práce: 12x voňavé škoricové koláče do ruky
  6. Známe aj nové: 11 výborných tipov, čo navariť z mletého mäsa Známe aj nové: 11 výborných tipov, čo navariť z mletého mäsa
  7. 10x rybacia nátierka: Z konzervy sardiniek či tuniaka, kúska údenáča aj lososa 10x rybacia nátierka: Z konzervy sardiniek či tuniaka, kúska údenáča aj lososa

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás? Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás?
  2. TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept! TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
  3. Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
Ďalšie rebríčky