Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Sudová kvasená kapusta z Liptova

ivana - fotkaivana, 3. decembra 2012
Sudová kvasená kapusta z Liptova
Foto: ivana

Suroviny
1 strapec

Postup

  1. 1

    Na spodok suda uložíme kapustné listy, pridáme pár kúskov chrenu, strapec hrozna, kôrku z chleba, zakryjeme to vrstvou narezanej kapusty a posolíme. Pridáme cibuľu, ktorú sme si narezali spolu s kapustou, ďalej na kolieska nakrájanú cviklu, celé jablko (sladšie), bobkový list, trochu čierneho korenia a rasce, zakryjeme vrstvou kapusty a posolíme.

  2. 2

    Celé to zatlačíme, nadbytočnú vodu odčrpkáme a postup opakujeme niekoľko krát (chren, hrozno a kôrku z chleba už nepridávame). Na konci kapustu zaťažíme, sud uzavrieme a necháme kvasiť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
michsamant
michsamant
Myslim, ze je to praveze recept na tuto sezonu, kazdy si chysta kapustu na Vianoce. Nepoznam a paci sa mi.
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
Si ma naozaj potešila,že si uviedla recept na túto kapustu :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
bojar
bojar
u nás na hornom Hrone sa dáva ešte nové korenie a hoci žijem ďaleko od svojho rodiska kapustu stále nakladám. Všetci tunajší sa divia "proč si ji nekoupíš v pitlíku" lenže tá moja je bez konzervantov a i keď samochvála smrdí je vinikajúca a každý rok nám vydrží až do jeseni
@zareaguj
7545_1350927835 - profilový obrázok
tonicka53
tonicka53
Táto kapustička je asi trochu ružová, že? Moja dcérka žije v Žiline a keď dostane kvasenú kapustu od svokrovcov, tak je taká ružová čo mne bola novinka, ja som doteraz poznala kvasenú kapustu len bielu
/a možno aj červenú/ :-) Vďaka za recept, stojí za vyskúšanie.
@zareaguj
4126_1540593666 - profilový obrázok
palokuchki
palokuchki
My tiez aj ked nezijeme na Slovensku kapustu si nakladame skoro kazdy rok. Takto to ale nepoznam. Hlavne ma tam prekvapil ten chlieb. S tym hroznom a chrenom to urcite vyskusame.
@zareaguj
30198_1473417705 - profilový obrázok
ivana
ivana
tonicka53, áno kapusta je vďaka cvikle ružová :)
palokuchki a agora, tá kôrka je tam zrejme na to, aby urýchlila kvasenie :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vika2
vika2
Ja tiež robím kvasenú kapustu, kôrku nedávam, na spodok súdka dávam sušený kôpor, tiež mi vydrží takmer do novej. Treba ju nechať vykysnúť asi 2 týždne a potom dať do chladnejšej miestnosti
@zareaguj
106268_1278428405 - profilový obrázok
sairaam
sairaam
Tak, tak @ivana , u nás na hornom Liptove musí byť kapusta ružová od cvikle. Mňa naučila stará mama, že na urýchlenie kvasenia pridať chlebovú kôrku, alebo strapec hrozna. Ty si nedala kôpor na dno suda, u nás nemôže chýbať. Skrátka 10 vecí do kapusty treba dať, aby bola fajná - tak hovorila moja stará mama.
@zareaguj
2628_1352309524 - profilový obrázok
boxik
boxik
Chvála Slovákom čo si robia kapustu doma a ak ju robia aj zo svojej záhrady či poľa dvakrát chvála. /Neskromne sa priznávam že je to môj prípad/ Ak má Slovák v sude kapustu v pivnici zemiaky je na neho krátka každá kríza , prežije.Ten chlebík sa dáva nie pre chuť , ale preto , aby sa urýchlil proces kvasenia. Ak je kapusta ponechaná v teple , tak búrlivé kvasenie nastane aj bez chleba.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár

Zaujímavé video z archívu TV Varecha

Indické maslové kura podľa Lukáša Bielku


Suroviny a postup


Tipy na články

Na klinike detskej chirurgie v Bratislave majú novú rehabilitačnú miestnosť

Na klinike detskej chirurgie v Bratislave majú novú rehabilitačnú miestnosť

Ja, ja, ja! Tieto znamenia dokážu každý rozhovor zvrtnúť na seba

Ja, ja, ja! Tieto znamenia dokážu každý rozhovor zvrtnúť na seba

Liptov má dosť snehu, lyžuje sa všade, najlepšie podmienky hlási Jasná

Liptov má dosť snehu, lyžuje sa všade, najlepšie podmienky hlási Jasná

Hviezdne zbohom Parížu! Sexy Ritu Oru, oslnivú Washington aj duo zaľúbených herečiek prilákala couture od Fendi

Hviezdne zbohom Parížu! Sexy Ritu Oru, oslnivú Washington aj duo zaľúbených herečiek prilákala couture od Fendi


Najnovšie recepty

Trepanky s uvarenými zemiakmi

Trepanky s uvarenými zemiakmi

Jablková roláda (fotorecept)

Jablková roláda (fotorecept)

Manakish (arabská pizza)

Manakish (arabská pizza)

Minimafinky z vianočných zvyškov bez lepku

Minimafinky z vianočných zvyškov bez lepku



Redakčné tipy z Varechy
  1. Jablková roláda Zákusky: Jablková roláda
  2. Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou TV Varecha: Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou
  3. Vymeňte mak a strúhanku za kapustu, slaninku či údené. Presedlajte na šúľance naslano Magazín Varecha: Vymeňte mak a strúhanku za kapustu, slaninku či údené. Presedlajte na šúľance naslano
  4. 5 spôsobov, ako uchovať vylúpané vlašské orechy Magazín Varecha: 5 spôsobov, ako uchovať vylúpané vlašské orechy


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou
    Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Cestoviny so slaninou a s hubami (fotorecept) Cestoviny so slaninou a s hubami +fotopostup
  2. Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou (videorecept) Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou +video
  3. Bezlepkové madlenky z bielkov Bezlepkové madlenky z bielkov
  4. Jablková roláda (fotorecept) Jablková roláda +fotopostup
  5. Manakish (arabská pizza) Manakish (arabská pizza)
  6. Frankfurtská polievka po našom (fotorecept) Frankfurtská polievka po našom +fotopostup
  7. Trepanky s uvarenými zemiakmi Trepanky s uvarenými zemiakmi
  1. Konfitovaný bôčik (fotorecept) Konfitovaný bôčik +fotopostup
  2. Cestoviny so slaninou a s hubami (fotorecept) Cestoviny so slaninou a s hubami +fotopostup
  3. Jednoduchý piškótový korpus (videorecept) Jednoduchý piškótový korpus +video
  4. Chilli con carne Chilli con carne
  5. Oškvarková nátierka bez vajec Oškvarková nátierka bez vajec
  6. Čučoriedkový pohár Čučoriedkový pohár
  7. Malé nališčaniky (fotorecept) Malé nališčaniky +fotopostup
  1. Staroviedenské rezy Staroviedenské rezy
  2. Konfitovaný bôčik (fotorecept) Konfitovaný bôčik +fotopostup
  3. Úžasné jablkové koláče (videorecept) Úžasné jablkové koláče +video
  4. Výborná ryža na turecký spôsob (videorecept) Výborná ryža na turecký spôsob +video
  5. Maslové croissanty plnené Nutellou (fotorecept) Maslové croissanty plnené Nutellou +fotopostup
  6. Čokoládové srdiečka (videorecept) Čokoládové srdiečka +video
  7. Kaša z fermentovaných ovsených vločiek Kaša z fermentovaných ovsených vločiek
  1. Základné cesto na palacinky Základné cesto na palacinky VIDEO
  2. Výborný metrový koláč Výborný metrový koláč VIDEO
  3. Smotanová torta s piškótami podľa Mária Praženca a Nikolety Kupčíkovej Smotanová torta s piškótami podľa Mária Praženca a Nikolety Kupčíkovej VIDEO
  4. Cesto na pizzu Cesto na pizzu VIDEO
  5. Zemiaková baba s údeným mäsom Zemiaková baba s údeným mäsom VIDEO
  6. Fit pizza podľa influencerky Adriany Balúchovej Fit pizza podľa influencerky Adriany Balúchovej VIDEO
  7. Rýchle domáce lasagne Rýchle domáce lasagne VIDEO
  1. Receptový rebríček: Toto sú najlepšie koláče roka 2022! A ten víťazný upiekol 19-ročný mladý muž Receptový rebríček: Toto sú najlepšie koláče roka 2022! A ten víťazný upiekol 19-ročný mladý muž
  2. Nabudúce vyskúšajte: Mäso tvrdé ako podošva? Už nikdy viac! S týmito trikmi sa bude rozplývať na jazyku Nabudúce vyskúšajte: Mäso tvrdé ako podošva? Už nikdy viac! S týmito trikmi sa bude rozplývať na jazyku
  3. Zásoba na celé fašiangy: 9 receptov na tie najlepšie šišky a 1 super bonus, čo na ne Zásoba na celé fašiangy: 9 receptov na tie najlepšie šišky a 1 super bonus, čo na ne
  4. Upečte a presvedčte sa: 10 receptov na domáci zemiakový chlieb, ktorý rozvonia aj piatok trinásteho! Upečte a presvedčte sa: 10 receptov na domáci zemiakový chlieb, ktorý rozvonia aj piatok trinásteho!
  5. Voňavé, chrumkavé, pocukrované: 10x fánky, ktoré nebudete vedieť prestať jesť Voňavé, chrumkavé, pocukrované: 10x fánky, ktoré nebudete vedieť prestať jesť
  6. Oplatí sa dodržať: 10 krokov, ktoré privedú vaše nedeľné rezne k dokonalosti Oplatí sa dodržať: 10 krokov, ktoré privedú vaše nedeľné rezne k dokonalosti
  7. Objavte nové kombinácie: 9x slané štrúdle z lístkového cesta. Môžete do nich zapiecť prakticky čokoľvek Objavte nové kombinácie: 9x slané štrúdle z lístkového cesta. Môžete do nich zapiecť prakticky čokoľvek
Voňavý svet Davidkova Koření
Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Receptový rebríček: Toto sú najlepšie koláče roka 2022! A ten víťazný upiekol 19-ročný mladý muž Receptový rebríček: Toto sú najlepšie koláče roka 2022! A ten víťazný upiekol 19-ročný mladý muž
  2. Vyhodnotenie decembrovej súťaže: Advent a Vianoce v kocke. TOP 30 receptov, ktoré zabodovali počas najkrajších sviatkov roka Vyhodnotenie decembrovej súťaže: Advent a Vianoce v kocke. TOP 30 receptov, ktoré zabodovali počas najkrajších sviatkov roka
  3. Bude ťažké si vybrať: Oslaďte si predĺžený víkend najlepšími zákuskami uplynulého roka Bude ťažké si vybrať: Oslaďte si predĺžený víkend najlepšími zákuskami uplynulého roka
Ďalšie rebríčky