Studený zemiakovo –brokolicový krém

Branislav Križan
šéfkuchár reštaurácie hotela Matyšák v Bratislave, 19. augusta 2010

Foto: Marek Velček

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

400 g	zemiaky
200 g	brokolica
	soľ
	korenie čierne mleté
1 dl	smotana 33-precentná
podľa chuti	muškátový oriešok
podľa chuti	cukor
podľa chuti	ocot
2 ks	bobkový list
4 guľôčky	korenie nové celé

Postup

1
Zemiaky dáme variť so soľou, bobkovým listom a novým korením. Po uvarení ich rozmixujeme ručným mixérom, pridáme smotanu, dochutíme muškátovým orieškom, trochou octu a cukru a dáme zachladiť.
2
Konzistencia polievky by mala ostať krémová. Brokolicu uvaríme v osolenej vode, rozmixujeme, pridáme mleté čierne korenie, dochutíme a dáme zachladiť.
3
Studené polievky servírujeme v sklenom pohári a snažíme sa ich naliať tak, aby sa farby nezliali.
4
Náš tip: Zemiakovo–brokolicový krém je osviežujúcou letnou polievkou s jemným kyslastým tónom. Polievku možno dozdobiť zemiakovým čipsom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zdezda

zdezda 19. augusta 2010 o 13:36

Je to nádherné a pritom jednoduché, no ako sa to konzumuje? Pije sa rovno z pohára, či s pomocou dvoch slamiek,...? Chystám rodinnú oslavu a rada by som im takéto niečo pripravila, len aby nebol trapas, že čo s tým :-)))

@zareaguj

Pekný komentár