Strúhaný jablkový koláč s bielkovou penou fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto.

   
2. 2

   Múku preosejeme, pridáme k nej nastrúhané studené maslo a zvyšok surovín. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do mrazničky stuhnúť, aby sa nám cesto dobre strúhalo.

   
3. 3

   Suroviny na náplň.

   
4. 4

   Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle, zasypeme cukrom, škoricou a pridáme citrónovú šťavu. Dusíme asi 10 minút. V troche vody rozhabarkujeme škrobový prášok a varíme do zhustnutia. Náplň necháme vychladnúť.

   
5. 5

   Stuhnuté cesto rozdelíme na dve časti jednu väčšiu časť a menšiu časť. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie.

   
6. 6

   Väčšiu časť cesta nastrúhame na plech a predpečieme na 180 stupňov 8 minút.

   
7. 7

   Cesto za horúca posypeme strúhankou, necháme mierne vychladnúť.

   
8. 8

   Bielky a cukor na bielkovú penu.

   
9. 9

   Na predpečené cesto navrstvíme jablkovú náplň. Z bielkov a kryštálového a vanilínového cukru vyšľaháme tuhý sneh.

   
10. 10

    Bielkový sneh rozotrieme na jablkovú náplň, uhladíme.

    
11. 11

    Na vrch nastrúhame zbytok cesta.

    
12. 12

    Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 45-50 minút do zlatista.

    
13. 13

    Koláč necháme vychladnúť, pokrájame podľa seba. Dobrú chuť.