Stroganoff - klasika

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 24. mája 2010

Pro Marlen, Andromedu a další milovníky hovězího masa :)

4
porcie
10 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
2-3 ks
8 ks
80 g
2 PL
150 g
80 g
50 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Protože samotná příprava musí být velmi rychlá, vše si předem připravíme. Maso nakrájíme na plátky, plátky naklepeme, nařežeme na nudličky a promícháme se lžící oleje. Cibuli a žampióny nakrájíme na tenké plátky, na pracovní plochu přichystáme všechny suroviny a dvě pánve.

  2. 2

    Na první pánvi na másle orestujeme cibuli, po chvíli přidáme žampióny a zprudka restujeme. Když se voda z hub odpaří, pánev odstavíme.

  3. 3

    Na druhé pánvi rozpálíme druhou lžíci oleje, vložíme maso a rychle opékáme. Když je růžové, přidáme cibuli a žampióny, osolíme a opepříme. Přidáme protlak (přimlouvám se za protlak solený, ne slazený) a vlijeme panáka koňaku.

  4. 4

    Necháme chviličku odpařit (skutečně chviličku) a nakonec vmícháme smetanu. Už jen prohřejeme, ihned podáváme. Na talíři přizdobíme lžičkou smetany.

Diskusia k receptu

babav
Spravny recept,len si zabudol napisat prilohu.Tu sa Stroganoff servuje so sirokymi cestovinami(slizami) ;-) .
alexdidi
Stroganoff je vynikajúce jedlo, ale najlepší je zo svieškovice hlavne ak to má byť minútka...ja dávam aj kyslú uhorku na drobno a trochu horčice aj mletej červ. papriky a keďže jeme aj očami, tak smotanu dávam len na tanieri a ako prílohu hranolky alebo ryžu
sovka62
To je naozaj výborné jedlo, so slížami, ale i kombinácia smotanovej šťavy s hranolkami je dobrá (hoci inak hranolky nemusím).
sbohemrozume
Tu se taky Stroganoff servíruje nejlépe se širokými nudlemi, Babav :-)
Alexdidi, určitě je ze svíčkové nejlepší, ale u nás dnes stojí svíčková tolik, že si ji může dovolit jen horních deset (ne deset tisíc). Občas se ptám, kteří to jsou, kdo si může dovolit dát skoro sedm stovek (skoro třicet Euro) za třikrát (v lepším případě) zmražené a rozmražené cosi???
Proto ta jediná změna v receptu, ostatní přísady se mi do tohoto pokrmu nehodí, kapary, okurky ani papriku, nedávám, zahušťování moukou považuji za barbarství a dokonce jsem i proti kopru, který tam někteří občas naperou.
equus
hodia sa k tomu aj zemiakové pirohy
alexdidi
@sbohemrozume , nepochybujem o tom, že ten tvoj recept je vynikajúci, a roštenka je predsa tiež výborné mäsko...pozri u nás je sviečková teraz tiež tak drahá...ja som si len zaspomínala, keď sme si ju mohli dovoliť aj často/vžiadnom prípade to ale nie je nostalgia za starým režimom/...@eguus o kombinácii so zemiak. pirohami som ešte nepočula, ale za ochutnanie by to stálo...
sbohemrozume
No jo, no, tehdy jsme si sice mohli dovolit, ale zase jsme museli mít známého řezníka :-))) Ale Stroganoff ze svíčkové je opravdu nejlepší :-)
O kombinaci s bramborovými pirohy (chápu dobře, že se jedná o pirohy z bramorovou náplní?) taky slyším poprvé, ale potom co tu už dva dny mluvíme o Stroganoff(v)u, hodil by se mi k tomu i čtyři dny starý chleba, hlavně, kdyby byl přede mnou na talíři :-)))))
zdezda
:-) no a unás sa dáva k nemu knedľa z chleba, príp. zo zemiakového cesta, no robím ho bez koňaku :-) a už som to robila z brav.stehna a mooooc dobré to bolo :-)))
alexdidi
samozrejme je mnoho podobných receptov, len neviem či by sa potom mali volať Stroganoff...@sbohemrozume , máš pravdu, teraz by som aj ja k tomu brala aj ten starý chlieb, alebo aj nič...