Stroganoff - klasika
Autor receptu: sbohemrozume
Pro Marlen, Andromedu a další milovníky hovězího masa :)
4 porcie |
10 minút príprava |
10 minút tepelná úprava |
Postup
- Protože samotná příprava musí být velmi rychlá, vše si předem připravíme. Maso nakrájíme na plátky, plátky naklepeme, nařežeme na nudličky a promícháme se lžící oleje.
Cibuli a žampióny nakrájíme na tenké plátky, na pracovní plochu přichystáme všechny suroviny a dvě pánve.
- Na první pánvi na másle orestujeme cibuli, po chvíli přidáme žampióny a zprudka restujeme. Když se voda z hub odpaří, pánev odstavíme.
- Na druhé pánvi rozpálíme druhou lžíci oleje, vložíme maso a rychle opékáme. Když je růžové, přidáme cibuli a žampióny, osolíme a opepříme. Přidáme protlak (přimlouvám se za protlak solený, ne slazený) a vlijeme panáka koňaku.
- Necháme chviličku odpařit (skutečně chviličku) a nakonec vmícháme smetanu. Už jen prohřejeme, ihned podáváme. Na talíři přizdobíme lžičkou smetany.