Špaldové palacinky s plnkou

Name: Špaldové palacinky s plnkou
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajce; múka špaldová, 3 PL; múka hladká, 1 PL; mlieko, 250 ml; soľ; maslo, 20 g; olej, 100 ml; šunka sušená, 150 g plátky; mozzarella, 200 g; vajcia, 4 ks; mix šalátov, (alebo ľubovoľný druh); paradajka cherry, 150 g

Peter Baboľ
šéfkuchár Grandhotela Praha v Tatranskej Lomnici, 28. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

	vajce
3 PL	múka špaldová
1 PL	múka hladká
250 ml	mlieko
	soľ
20 g	maslo
100 ml	olej
150 g plátky	šunka sušená
200 g	mozzarella
4 ks	vajcia
(alebo ľubovoľný druh)	mix šalátov
150 g	paradajka cherry

Postup

1
Z jedného vajíčka, múky, mlieka a soli vymiešame hustejšie palacinkové cesto. Na palacinkovej panvici pečieme palacinky, pričom ich neobraciame, preto musíme rýchlo pracovať.
2
Palacinky potrieme maslom, rozložíme plátky šunky, plátky mozzarelly a doprostred rozklepneme vajíčko, bielok rozotrieme, žĺtok buď necháme celý, alebo ho rozotrieme tiež.
3
Palacinkové okraje prekladáme smerom k stredu žĺtka, všetky 4 strany tak, aby vznikol štvorec. Podávame so šalátom z listov a krájaných cherry rajčín