Šošovica

Šošovica beluga so zeleninou a s grilovaným syrom halloumi

Name: Šošovica beluga so zeleninou a s grilovaným syrom halloumi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica čierna, 120 g (beluga); pasta karí červená, 15 g; mlieko kokosové, 25 ml; syr halloumi, 320 g; olej olivový; paradajky cherry, 120 g; kukurica, 80 g sterilizovaná; kapusta hlávková červená, 80 g; uhorka šalátová, 120 g; brokolica, 160 g; avokádo, 1; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový, 80 ml; šťava citrónová, z 2 citrónov; mäta, 20 g; cukor kryštálový, podľa chuti; soľ, podľa chuti

Marcel Bugaj
šéfkuchár Hotela Pod lipou v Modre–Harmónii, 5. septembra 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#šošovica #beluga #zelenina #halloumi #grilovanýsyr

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

120 g (beluga)	šošovica čierna
15 g	pasta karí červená
25 ml	mlieko kokosové
320 g	syr halloumi
	olej olivový
120 g	paradajky cherry
80 g sterilizovaná	kukurica
80 g	kapusta hlávková červená
120 g	uhorka šalátová
160 g	brokolica
1	avokádo
	korenie čierne mleté
	soľ
Dresing:
80 ml	olej olivový
z 2 citrónov	šťava citrónová
20 g	mäta
podľa chuti	cukor kryštálový
podľa chuti	soľ

Postup

1
Šťavu z citróna zmiešame s olivovým olejom, pridáme nasekanú mätu a cukor a soľ podľa chuti.
2
Na olivovom oleji orestujeme karí pastu, pridáme šošovicu, osolíme, pridáme kokosové mlieko. Podlejeme trochou vody a dusíme 10 minút.
3
Syr halloumi grilujeme minútu z každej strany, osolíme a okoreníme.
4
Avokádo očistíme, nakrájame na tenké plátky, okoreníme a osolíme. Na tenké plátky alebo pásiky pokrájame aj všetku zeleninu. Brokolicu oblanšírujeme, grilovaný syr halloumi nakrájame. Zeleninu ukladáme na tanieri vedľa seba, pridáme šošovicu, syr halloumi a kukuricu. Všetko zalejeme dresingom.