Dusené mäso

Soľanka

Name: Soľanka
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie predné, 100 g; pliecko bravčové, 100 g; masť bravčová, 100 g; šunka údená, 100 g; párky teľacie, 50 g; cibuľa, 1 ks; kapary, 50 g; olivy, 100 g; cesnak, 30 g; vývar zeleninový, 1 l; paprika červená mletá; korenie čierne mleté; soľ; vňať petržlenová; smotana kyslá

Ján Timák
z hotela Karpatia*** v Humennom, 30. marca 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#solanka #hovadziemaso #bravcovemaso #hovadzina #bravcovina #dusenemaso #parky #telacieparky

4
porcie

15 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	hovädzie predné
100 g	pliecko bravčové
100 g	masť bravčová
100 g	šunka údená
50 g	párky teľacie
1 ks	cibuľa
50 g	kapary
100 g	olivy
30 g	cesnak
1 l	vývar zeleninový
	paprika červená mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
	vňať petržlenová
	smotana kyslá

Postup

1
V hrnci opražíme na bravčovej masti posekanú cibuľu, pridáme pokrájané hovädzie a bravčové mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme mletú červenú papriku, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme do polomäkka.
2
Potom pridáme na kocky nakrájanú šunku, párky, olivy a kapary. Nakoniec pridáme nožom roztlačený cesnak a podávame s kyslou smotanou a posekanou petržlenovou vňaťou.