Zemiakovo-gaštanové krokety

Smáženky podľa babky Žofky fotorecept

Name: Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: zemiaky , 500 g uvarené v šupke; gaštany , 500 g varené; vajcia, 4 ks; vegeta, 1 KL; soľ, 1 KL; cesnak , 4 strúčiky; olej , na smaženie

kvakac, 27. novembra 2018

Foto: kvakac

Je to skutočné nebíčko v ústach. Hmota je polovica zemiakov a polovica gaštanov. Teraz to volajú krokety, no babka ich volala smáženky, preto ten Zobraziť celý popisJe to skutočné nebíčko v ústach. Hmota je polovica zemiakov a polovica gaštanov. Teraz to volajú krokety, no babka ich volala smáženky, preto ten názov na zachovanie spomienky na ňu, ako nám na jeseň ich robievala. Teraz je sezóna gaštanov, tak hr na to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#krokety #zemiaky #gastany

5-6
porcií

30 minút
príprava

12 minút
na 160 °C

Suroviny

500 g uvarené v šupke	zemiaky
500 g varené	gaštany
4 ks	vajcia
1 KL	vegeta
1 KL	soľ
4 strúčiky	cesnak
na smaženie	olej

Postup

1
Gaštany si preberieme, necháme len pekné plody. Ráno namočíme narezané gaštany do vody na hodinu až dve podľa toho ako máme čas. Vodu vylejeme a dáme čistú. Od bodu varu varíme 20 až 25 minút. Gaštany sa najlepšie čistia horúce. Studené idú čistiť ťažšie, tak zapojíme do toho rodinu a hlavne kto ma azbestové prsty.

2
Zemiaky v šupke uvarime a necháme vychladnúť.

3
Všetko si dobre očistíme a aj s cesnakom postrúhame na jemno. Na malých okách na strúhadle.

4
Do zmesi pridáme vajcia, vegetu, soľ a vymiešame hustejšiu lepkavú hmotu. V rukách vytvoríme valčeky. Vkladáme do horúceho oleja.

5
Smažíme do červena. Necháme v sitku, alebo na papieri odkvapať olej. Ešte trochu vychladnúť a môžme konzumovať. Berieme oboma rukami z taniera, aby sa nám čo najviac ušlo. Keby sa tie gaštany ľahšie čistili, tak ich robíme za vandel. U nás sa toho nevieme dojesť.