Zemiakovo-gaštanové krokety
Zemiakovo-gaštanové krokety

Smáženky podľa babky Žofky fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 27. novembra 2018
Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept)
Foto: kvakac

Je to skutočné nebíčko v ústach. Hmota je polovica zemiakov a polovica gaštanov. Teraz to volajú krokety, no babka ich volala smáženky, preto ten názov na zachovanie spomienky na ňu, ako nám na jeseň ich robievala. Teraz je sezóna gaštanov, tak hr na to.

5-6
porcií
30 minút
príprava
12 minút
na 160 °C

Suroviny

500 g uvarené v šupke
500 g varené
4 ks
1 KL
1 KL
4 strúčiky
 na smaženie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Gaštany si preberieme, necháme len pekné plody. Ráno namočíme narezané gaštany do vody na hodinu až dve podľa toho ako máme čas. Vodu vylejeme a dáme čistú. Od bodu varu varíme 20 až 25 minút. Gaštany sa najlepšie čistia horúce. Studené idú čistiť ťažšie, tak zapojíme do toho rodinu a hlavne kto ma azbestové prsty.

    Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zemiaky v šupke uvarime a necháme vychladnúť.

    Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Všetko si dobre očistíme a aj s cesnakom postrúhame na jemno. Na malých okách na strúhadle.

    Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do zmesi pridáme vajcia, vegetu, soľ a vymiešame hustejšiu lepkavú hmotu. V rukách vytvoríme valčeky. Vkladáme do horúceho oleja.

    Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Smažíme do červena. Necháme v sitku, alebo na papieri odkvapať olej. Ešte trochu vychladnúť a môžme konzumovať. Berieme oboma rukami z taniera, aby sa nám čo najviac ušlo. Keby sa tie gaštany ľahšie čistili, tak ich robíme za vandel. U nás sa toho nevieme dojesť.

    Smáženky podľa babky Žofky (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Ďalšia to dobrota z tvojej kuchyne. Už sa to pripravuje. Dokonca dcéra už dobrovoľne sama pucuje gaštany, takú chuť si jej nahnal. Ja sa koľko snažím a ty s receptom si ju nahnal do práce. Máš u mňa plus za to.