Smažené palačinky s rybí náplní fotorecept

manek380 - fotkamanek380, 28. júna 2013
Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept)
Foto: manek380

Recept pochází z knihy Milana Pohůnka "Ryby v kuchyni". Je to výborná úprava jakékoliv ryby, ostatně tehdy jsem v podstatě rozdal náš oběd mezi hosty v naší bývalé domovské restauraci, která mi v předchozím bydlišti sloužila víceméně jako degustační centrum, s obrovským ohlasem.

4
porcie
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Plnka:
300 g
1 PL
1 ks
2 ks
Palacinky:
podľa potreby
250 ml
1 ks
Na obalenie:
2 ks
podľa potreby
 na vyprážanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vykostěné rybí maso opečeme nebo povaříme,

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    nakrájíme nebo nasekáme nadrobno,

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    vložíme do mísy a přidáme najemno usekanou cibuli, petrželku, 2 vajíčka, špetku strouhaného muškátového oříšku, pepř a sůl.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vše dobře propracujeme na rybí náplň, kterou ještě případně dochutíme solí a pepřem.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Z mléka, hladké mouky a vejce ušleháme palačinkové těstíčko,

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    které mírně osolíme a usmažíme z něj na pánvi tenké palačinky.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Potřeme je rybí směsí,

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    stočíme a překrojíme na poloviny.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Ty namočíme do rozšlehaných vajec,

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    poté obalíme ve strouhance

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a smažíme dorůžova na rozehřátém oleji.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Podáváme s libovolnou úpravou brambor nebo dušenou zeleninou.

    Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

hankaanka
... palacinky plnené pečienkou a vyprážané, sa na juhu Slovenska volali slepé ryby, ja ich plním zeleninovou plnkou alebo hríbovou...
micanela
pekne az na ten zaver - preco to zbytocne vyprazat? urcite by boli dobre aj bez toho
mmelinda
...oooo, dost dobrý nápad a jistě chutná mňamka. Dosud jsem znala jen s masovou náplní....hmm...ryby fakt můžu!
sracz
... nádhera, milý @manek380 - hodnotím vysoko kladne, po všetkých stránkach a pýtam sa, prečo by som to nemohol skúsiť aj ja!? -:)))

Zaujímavé video z archívu TV Varecha