Smažené palačinky s rybí náplní (fotorecept)
Autor receptu: manek380
Recept pochází z knihy Milana Pohůnka "Ryby v kuchyni". Je to výborná úprava jakékoliv
ryby, ostatně tehdy jsem v podstatě rozdal náš oběd mezi hosty v naší bývalé domovské
restauraci, která mi v předchozím bydlišti sloužila víceméně jako degustační centrum, s
obrovským ohlasem.
|
4
porcie |
20 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Vykostěné rybí maso opečeme nebo povaříme,
- nakrájíme nebo nasekáme nadrobno,
- vložíme do mísy a přidáme najemno usekanou cibuli, petrželku, 2 vajíčka, špetku strouhaného muškátového oříšku, pepř a sůl.
- Vše dobře propracujeme na rybí náplň, kterou ještě případně dochutíme solí a pepřem.
- Z mléka, hladké mouky a vejce ušleháme palačinkové těstíčko,
- které mírně osolíme a usmažíme z něj na pánvi tenké palačinky.
- Potřeme je rybí směsí,
- stočíme a překrojíme na poloviny.
- Ty namočíme do rozšlehaných vajec,
- poté obalíme ve strouhance
- a smažíme dorůžova na rozehřátém oleji.
- Podáváme s libovolnou úpravou brambor nebo dušenou zeleninou.
zatvoriť