Vyprážané kurča
Vyprážané kurča

Smažená kuřecí křídla fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 23. decembra 2017

Tak už je to uděláno, už je to hotovo. Máme připraveno, napečeno, salát hotový a tak zase mohu v klidu sedět u počítače a připravovat vás o čas. Ale možná, že zase něco z toho bude k užitku. Jednou jsem se ptal dobrého kamaráda akademického malíře Karla Svolinského co ke kýč. Podíval se na mně a řekl. Jedině to, co si nekoupí ani jeden člověk. No a tak si říkám, že špatný recept je ten, který si nikdo neoblíbí a proto přidávám i takové rychlovky. Třeba se to bude někomu hodit.

1-10
porcia
5 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

kolik máte
1 - 2 PL
1 - 2 ČL (podľe chuti)
1 PL
1/2 ČL
1 ks
1 - 2 PL
 na obalenie
 na vyprážanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    křidýlka si rozdělím na špalíčky, omyji a osuším.

    Smažená kuřecí křídla (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    do misky si dám mouku, sůl a všechno koření.

    Smažená kuřecí křídla (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    přidáme křidýlka a hezky pečlivě je v té směsi obalíme, když jsou pečlivě obalená, žádné koření v misce nezbyde.

    Smažená kuřecí křídla (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    vejce si rozšleháme s trochou vody, nasypeme tam křidélka a obalíme ve strouhance.

    Smažená kuřecí křídla (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    rozpálíme si sádlo, kdo chce, dá si olej, ale já beru sádlo a nepříliš rychle osmažíme tak abychom měli krásně šťavnatá a prosmažená křidélka. To je nejhezčí fáze, protože musím zjistit na jednom jestli je to akorát.

    Smažená kuřecí křídla (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

20 komentárov k receptu
Vděčná dobrota! Jen nevím, jestli je to rychlovka. Pro profíka je to brnkačka. Hned bych si dala říct! Díky za receptík - s kořením jsou jistě chutnější.
Dobrota, ktorá patrí aj ku mojim obľúbeným kamarát Jožka, alias @Klukodvody - no musí ich byť za tanier s bočnicami navyše! Jedna z milých spomienok, vyše 1/4 storočia starých. Medzi mojimi rodnými kráľovskými Košicami a perlou Dolného Šariša, Prešovom, je obec Lemešany a tam som bol jednej mladej pani na oslave jej 1/2 storočnice. Vtedy tam sa podávala aj takáto delikatesa ako Tvoja, no naviac s vynikajúcou plnkou "nádivkou"! Obdivoval som trpezlivosť tamojšej kuchárky pri piplačke s prípravou takýcto "krpatých" krídielok. Bars smačne, prudko, jedlé a nebezpečne návykové!


Krásny, jednoduchý a rýchly recept s vynikajúcim výsledkom, ukladám na neskôr a Vám prajem pohodové sviatky a pevné zdravie do r. 2018....
Júj,dobrota nevídaná.Krídelka mám najradšej.Pekne spracovaný recept,u Vás stále,pekný úvod.Apropo,milý Sracz,tá fotečka nemá chybu.Hneď by som s tebou menila;-)
Delikatesa.
Chcem sa opýtať na know how, teda na spôsob vypržania. Mám dilemu, či pri vysmážaní akéhokoľvek maska z prvej strany treba panvicu zakryť alebo nie. Po otočení spravidla sa už panvica nezakrýva. Tak to praktizujem ja, ale nemusí to byť správne.
Dôležité je pri vysmážaní neprekročiť teplotu oleja 170 °C, lebo potom sa tvorí na rozhraní oleja a strúhanky rakovinový akrylamid. Jeho účinky, ako som sa dočítala v článkoch preložených z anglického originálu, sa dajú eliminovať posolením strúhanky na obalovanie masa, ryby ap. Lebo sa vytvorí derivát akrylamidu, ktorý nie je toxický.
Preto aj včera pri vysmážaní stedrovečerného kapra som dodržala toto doporučenie a osolila som strúhanku prvýkrát v živote. Aj vysoká teplota je nebezpečná. Do rozšľahaných vajec pri obaľovaní som pridala trochu smotany na varenie 12%, vraj potom neodpadáva strúanka.
Všetkým varecháčom prajem zo srdca pokojné a poženané Vianoce !
@Marienka44. Srdečně zdravíme. K přikrývání. Pokud dělám maso, které neprská a nebo nezapékám, tak nepřikrývám. Při smažení koukám, abych měl větší vrstvu tuku. Olej používám jen na něco, jinak používám více sádlo, ale to je na každém co má radši. Strouhanku na maso moc netlačím, jen tak lehounce, prostě ji tam nenapěchuji. Než dám to co smažím, tak ještě nechám opadat tu strouhanku, která je tak volně na mase. Takové ty drobečky. Nevím jestli přesně víš, ale prostě nad talířem, kde mám obalené maso ten řízek zdvihnu a co není pevně na řízku spadne a teprve potom dám na pánev. Snažím se, aby v tuku bylo co nejméně opadané strouhanky. Pokud smažím víc, tuk si buď ocedím, nebo raději vyměním. To mně asi finančně nezrujnuje. No a k teplotě. Nic neměřím. Prostě maso s kostí smažím pomaleji, takže na méně a nebo chci mít něco rychle a pak na víc. Zbytečně neobracím, tak jednu stranu a potom druhou. Případně ještě jednou otočím na dosmažení. Tak nevím, jestli jsem Ti poradil, ale jednu dobrou radu moc neřeš ne internetu co je a co není správně, protože dnes je to tak a zítra Ti poradí něco úplně obráceně. Srdečně zdravíme a užívej si radost ze života a zbytečně se netrap.
@Klukodvody (25.12.2017 11:42)

Dnes budú u nás krídelká podľa tohto receptu. Ja robím tradične len v trojobale, ale vyskúšam nejakú malú zmenu. Moja kamarátka dáva sušený cesnak už aj do chleba a veľmi si to chváli, tak uvidím.
@Klukodvody (26.12.2017 14:05)

Bohužiaľ, nezvládla som organizačne prípravu obeda, obaľovala maminka a napriek vystavenému receptu s inštrukciami neurobila nič, len pridala štipku soli do strúhanky. To aby sme sa vyhli tým akrylovaným hamidom. Ale aj také obyčajné boli výborné, k tomu trochu šalátu a orosenú Litovel. U nás sú krídelka veľmi populárne, tak nabudúce už budú podľa teba, to bude cca o 5 dní. :D
moje obľúbené jedlo, najviac ľúbim to obhrýzanie kostí...niekto to nenávidí... Robím v kantíne a polovica ľudí- zíkaznikov, keď vidí už len kuracie stehno argumentuje - nerád oberám kostí, ja práve tie môská z kuraťa s kosťami mám rada.... cesnak som začala používať, ale pratner ho veľmi nemá rád... tak používam pomenej,...
@Klukodvody (26.12.2017 10:18)

Ďakujem za vysvetlenie a radu si vezmem k srdcu.
Pozdravujem vás oboch a prajem veľa zdravia v novom roku.
Mne včera dal p. doktor dolu sadru z ľavej ruky po zlomenine 1.12., musím cvičiť, aby bola funkčná. Zatiaľ je opuchnutá a bolí. :-(
uz som tu niekde pisal,ze sa vypraza zasadne neprikryte.mäso sa ma prazit a nie dusit.nic nie je horsie ako pod pokrievkou,nakolko pri sa na nej zachytava para,ktora kvapka naspät do oleja.
no vidis,a take pokrievky stoja za ho.no,lebo ked napr.dusis maso na gulas,potrebujes aby para neunikala,cize poriadnu pokrievku aby dobre na hrniec tesnila.

Pridaj komentár k receptu: