Slaný žemľový nákyp fotorecept

Name: Slaný žemľový nákyp (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rožky, 6 ks (2-dňové); slanina údená, 100 g prerastená; mlieko, 3 dl; vajcia, 3 ks; huby, 200 g (mrazené alebo čerstvé); cibuľa, 1 ks; soľ; vňať petržlenová, zelená; korenie čierne mleté; maslo, na vymastenie pekáča; syr tvrdý, strúhaný

garanco, 3. januára 2013

Foto: garanco

Recept, po malej úprave, pochádza z kuchárskej knihy z r. 1969 "Velká kuchařka", ktorú som si vybrala ako darček, keď som ešte študovala a Zobraziť celý popisRecept, po malej úprave, pochádza z kuchárskej knihy z r. 1969 "Velká kuchařka", ktorú som si vybrala ako darček, keď som ešte študovala a dodnes ju považujem za jednu z najlepších kuchárskych kníh. Aj keď dávam prednosť sladkej verzii mnohých jedál, na tomto nákype sme si naozaj pochutili!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

6 ks (2-dňové)	rožky
100 g prerastená	slanina údená
3 dl	mlieko
3 ks	vajcia
200 g (mrazené alebo čerstvé)	huby
1 ks	cibuľa
	soľ
zelená	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
na vymastenie pekáča	maslo
strúhaný	syr tvrdý

Postup

1
Rožky nakrájame na kocky, vložíme do väčšej misy.

2
Žĺtka rozhabarkujeme v mlieku s trochou soli a zalejeme rožky, necháme chvíľu postáť (občas rožky v mise ponatriasame, aby mlieko rovnomerne vsiaklo), bielka dáme do misy na šľahanie.

3
Slaninku nakrájame na kocky a na troche oleja ju opečieme, pridáme cibuľku nakrájanú na drobno, speníme, pridáme huby, soľ, trochu mletého čierneho korenia a krátko podusíme, pridáme petržlenovú vňať ( namiesto húb môžme pridať uvarené údené mäso, alebo nakrájanú šunku, alebo zelený hrášok).

4
Slaninovou zmesou zalejeme pripravené rožky. Z bielok ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame.

5
Nádobu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme strúhankou (ja som iba mastila maslom pre chuť, lebo som dostala pod stromček výborný titanový riad, ktorý by ani nebolo treba mastiť). Naplníme ju rožkovou zmesou, vrch uhladíme a môžme dať navrch tiež trochu masla. Pečieme pri 200st. asi 30 minút. Upečený nákyp posypeme strúhaným syrom. Podávame so šalátom zo surovej, alebo zo sterilizovanej zeleniny. Nech Vám chutí tak, ako chutilo nám!