Škoricové pečivo

Škoricové stružliny

Name: Škoricové stružliny
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: voda, 150 ml; múka hladká, 250 g; maslo, 125 g; soľ, štipka; vajce, 4 ks; olej, 400 ml na vyprážanie; cukor kryštálový, 150 g; škorica mletá, 50 g

Matej a Mirka Birošíkovci
šéfkuchár a cukrárka Grand Hotela Bachledka v Bachledovej doline, 7. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#vyprážanéškoricovépečivo #odpaľovanécesto #škoricovépečivo #odpaľovanépečivo #škorica #škoricovéstružliny

45 minút
príprava

Suroviny

150 ml	voda
250 g	múka hladká
125 g	maslo
štipka	soľ
4 ks	vajce
400 ml na vyprážanie	olej
150 g	cukor kryštálový
50 g	škorica mletá

Postup

1
Do horúcej vody pridáme maslo a štipku soli a privedieme do varu. Prisypeme múku a dôkladne miešame, kým sa suroviny nespoja do hladkej masy a nezačnú sa odliepať od okraja hrnca. Do vychladnutej masy pridávame po jednom vajíčka a zakaždým dobre zamiešame.
2
Cesto preložíme do vrecúška na zdobenie a vytláčame pásiky – stružliny rôznych tvarov, ktoré vyprážame dozlatista v rozohriatom oleji. Ukladáme na papierový obrúsok, aby sme odstránili nadbytočný olej.
3
V miske zmiešame cukor s mletou škoricou. Stružliny ihneď po vypražení obalíme v škoricovom cukre.