Sezuanske baklazany

Name: Sezuanske baklazany
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: baklazan japonsky , 500 g; cinska stiplava chili and cierne fazulky omacka, 2 lyzice; zazvor nakrajany nadrobno, 2 cm; vyvar na podliatie, 1/2 hrnceka; sojova omačka , 2 lyzice; ryzovy ocot tmavy, 2 lyzice; secuanske korenie, 1 lyzicka; cesnak, 3 struciky; jarna cibulka nakrajana, 1; maizena/ kukuričný škrob; cukor hnedý, 1 lyzicka; olej na vysmážanie arasidovy, 3 lyzice; ryzove vino shaoxing, 1 lyzica

2010, 1. augusta 2011

Foto: 2010

Ja som si vzdy myslel ze len okolo stredozemneho mora robia dobre baklazany ... pokial som nemal tuto cinsky recept. Hovoria ze to to Zobraziť celý popisJa som si vzdy myslel ze len okolo stredozemneho mora robia dobre baklazany ... pokial som nemal tuto cinsky recept. Hovoria ze to to je aj rybaci baklazan ,Nie ze ma chut po rybe ale sposob pripravy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

10 minut minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	baklazan japonsky
2 lyzice	cinska stiplava chili and cierne fazulky omacka
2 cm	zazvor nakrajany nadrobno
1/2 hrnceka	vyvar na podliatie
2 lyzice	sojova omačka
2 lyzice	ryzovy ocot tmavy
1 lyzicka	secuanske korenie
3 struciky	cesnak
1	jarna cibulka nakrajana
	maizena/ kukuričný škrob
1 lyzicka	cukor hnedý
3 lyzice	olej na vysmážanie arasidovy
1 lyzica	ryzove vino shaoxing

Postup

1
Najlepsie japonsky baklazan nakrajame na hrubsie pasiky.
2
V miske zmiesame vyvar , sojovu omacku , ryzovy ocot a ryzove vino a cukor a odlozime na stranu.
3
Do woku dame olej co ma vysoku dymivost ako arasidovy a rozpalime az zacne dymit . Vhodime baklazany a stir fry - bao tak asi 3-4 minuty az zacne vrch menit do zlatista a vnutro maknut. Ked mate velky wok posunte na stranu ked maly treba vybrat a odlozit na stranu.
4
Pridajte , cesnak, nakrajany cerstvy zazvor a secuanske korenie pokracujte v stir fry cca 30 sekund - 1minutu az to zacne rozvoniavat. Pridame zmes omacku a "stir fry" dalsie 2 minuty. Pripravime si zmes maizeny a vody na zahustanie prehrejeme a hned servirujeme, vmiesame naspat oprazene baklazany. Servirujeme s ryzou.
5
K tomuto receptu sa da pridat do woku napriklad tofu alebo mlete maso a my sme pridali este cervenu papriku.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bozulka

bozulka 21. augusta 2011 o 14:37

Trošku náročné na suroviny,ale môže byť dobré.Pre istotu ukladám.

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 27. marca 2012 o 14:10

Tradicna variacia tohto receptu s pomletym bravcovym masom.Nakrajane baklazany sme teraz dali najprv na dve minuty do vriacej vody blansirovat , osusit a potom stir fry vo woku.