Domáce pletenky

Domáce nadýchané pletenky

Name: Domáce nadýchané pletenky
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; voda, 800 ml vlažná; olej, 100 ml; cukor kryštálový , 2 PL; soľ, 1 PL; droždie čerstvé , 1 kocka; voda; semienka ľanové

janka96, dnes 08:53

Foto: janka96

Nič nenahradí vôňu čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa šíri domovom hneď ráno. Tieto domáce pletenky sú presne také, aké si ich pamätáme z Zobraziť celý popisNič nenahradí vôňu čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa šíri domovom hneď ráno. Tieto domáce pletenky sú presne také, aké si ich pamätáme z detstva – s jemnou striedkou a kôrkou, ktorá pod prstami krásne praská. Ich príprava je rituálom, ktorý vás odmení tou najlepšou chuťou, akú v obchode nenájdete. Upečte si kúsok šťastia pre seba a svojich blízkych!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pletenky #kysnutecesto #domacepecivo #domacepletenky

110 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka hladká
800 ml vlažná	voda
100 ml	olej
2 PL	cukor kryštálový
1 PL	soľ
1 kocka	droždie čerstvé
Na potretie:
	voda
Na posypanie:
	semienka ľanové

Postup

1
Príprava kvásku: Do menšej misky si pripravíme 100 g hladkej múky, približne 300 ml vlažnej vody, cukor a nadrobené droždie. Premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 minút.
2
Príprava cesta: Medzitým do väčšej misy preosejeme zvyšných 900 g múky, pridáme soľ a olej. Keď je kvások hotový, vlejeme ho k múke.
3
Miesenie: Postupne prilievame zvyšnú vodu. Nepridávajte ju naraz, ale podľa potreby, kým nevymiesite vláčne cesto (množstvo vody sa môže mierne líšiť podľa typu múky).
4
Prvé kysnutie: Hotové cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 40 minút.
5
Tvarovanie pleteniek: Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a nakrájame ho na menšie kúsky. Na každú pletenku budeme potrebovať 3 rovnaké časti. Z každého kusu vyvaľkáme dlhý valček (šúľok). Tri valčeky na konci spojíme a zapletáme ako klasický vrkoč. Konce na záver opäť pevne spojíme.
6
Druhé kysnutie: Pletenky poukladáme na dosku, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte ďalších 20 minút.
7
Pečenie: Rúru vyhrejeme na 200 °C. Do spodnej časti rúry vložíme hrniec s vriacou vodou, aby sa vytvorila para. Pletenky preložíme na plech, potrieme ich vodou a posypeme semienkami. Pečieme približne 20 minút (treba sledovať, každá rúra pečie inak).
8
Záver: Ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú pletenky ešte horúce, ich opäť jemne potrieme vodou pre krajší lesk.