Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami fotorecept

Miloslav Pabiš
šéfkuchár Korzo Café&Restaurant v Bratislave, 17. augusta 2018
Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami (fotorecept)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
60 minút
príprava

Suroviny

20 ks
400 g
20 g
50 g
300 ml
400 g (saláma)
2 ks
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Papriky zrežeme na hrubých koncoch a malým nožom vyrežeme semiačka a žily. Poriadne ich vyklepeme, aby ostali prázdne. Papriky ponoríme do octovej vody 2 : 1 (voda – ocot) necháme postáť 10 minút, aby sme stiahli agresívnu štipľavosť.

    Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom papriky scedíme, necháme vysušiť a plníme syrom zmiešaným s kurkumou. Naplnené papriky naukladáme do pohárov a prihodíme pár kapár. Potom zalievame olivovým olejom, môžeme použiť aj olej, do ktorého sme nakladali sušené paradajky. Plnú nádobu uzavrieme a necháme stáť dva dni pri izbovej teplote a potom ju uskladníme v chladničke.

    Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Chorizo nakrájame na tenšie plátky a na slabom ohni ich opečieme dochrumkava, prebytočný tuk zlejeme. Cuketu nakrájame na rezance a zľahka urestujeme s chorizom. Chlieb opečieme, potrieme majonézou, ktorú sme rozmixovali s kurkumou, kaparami a petržlenovou vňaťou, dochutili soľou a korením. Na to porozkladáme opečené chorizo s cuketami a zasypeme nakrájanými jalapeňos.

Diskusia k receptu

0 komentárov k receptu

Pridaj komentár k receptu: