Bravčová fašírka

Sekaná fotorecept

Name: Sekaná (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: pliecko bravčové, 1 kg mleté; rožky, 3 ks; mlieko; vajcia, 2 - 3 ks; cesnak, 5 - 10 strúčikov; cibuľa , 3 ks; korenie čierne mleté; rasca; soľ; múka hladká; majorán

gordonko, 23. marca 2022

Foto: gordonko

Na staré kolena už len spomíname na detstvo a spomenul som si na to, ako ma mama poslala prvýkrát k mäsiarovi kúpiť sekanú. Zobraziť celý popisNa staré kolena už len spomíname na detstvo a spomenul som si na to, ako ma mama poslala prvýkrát k mäsiarovi kúpiť sekanú. Nepamätám si presne, ako mi to vtedy povedala, ale bolo mi na tom niečo čudné. Išiel som kúpiť niečo, čo som dovtedy nepoznal. Keď som povedal mäsiarovi čo chcem, položil na stôl papier, zozadu doniesol akúsi formu a z nej vyklopil akúsi „tehlu“, a nožom z nej odrezal. Dal na papier, zabalil, odvážil a ja som to niesol domov. Na moje počudovanie to bolo mokré, teplé a pekne to voňalo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovafasirka #bravcovemaso #bravcovepliecko #fasirka #sekana #mletemaso

30 minút
príprava

60 minút
na 200/180 °C

Suroviny

1 kg mleté	pliecko bravčové
3 ks	rožky
	mlieko
2 - 3 ks	vajcia
5 - 10 strúčikov	cesnak
3 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	rasca
	soľ
	múka hladká
	majorán

Postup

1
Pomleté mäso premiešame s nakrájanými rožkami namočenými v mlieku, pridáme ostatné suroviny okrem majoránky a múky a zmes premiešame.

2
Keď máme mäso premiešané, pridáme trochu hladkej múky, aby zmes dobre lepila a trochu majoránky. Opäť premiešame a potom zmes pár razy „oplieskame “, aby sa odstránil vzduch a lepšie sa mäso zlepilo k sebe. Potom mokrými ruka vytvarujeme menšie šišky, ktoré poukladáme na plech a nakoniec ich potrieme vodou, aby sa povrch zatiahol a šťava nám stade neunikala - trochu vody som nechal aj na plechu.

3
Rúru vyhrejeme na 200 °C a pečieme desať minút, potom stiahneme teplotu na 180 °C a dopekáme 50 minút.

4
A máme upečeno...

5
DOBRÚ CHUŤ

Tiež fašírka:

Moja sekaná

Začepčená sviečková s vajcom (fotorecept)

Fašírka s medvedím cesnakom pečená vcelku (fotorecept)

Výborná plnená minisekaná (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 23. marca 2022 o 17:46

Aj tá Tvoja je ako tá Tvoja spomienka, určite skvelá. Asi si pôvodom CZ, Ti poviem, chodievala som na služobky do Prahy (tiež to bolo už dávno, predávno) a v Korune zohrievaná na pare, no lepšie “žrádlo” som vtedy nepoznala 😁👍

@zareaguj

Pekný komentár

2x farbuska a haji

gordonko

gordonko 23. marca 2022 o 20:12

@terinka55 (23.3.2022 17:46)

Ďakujem za komentár, si detektív ?? áno pochádzam 36 km od Plzne , vidíš to by mohlo byť ono, robená na pare ,preto bola taká mokrá a šťavnatá.... kde zoženiem tu páru?? ... Už ani tie parné lokomotívy nechodia

@zareaguj

Pekný komentár

2x haji a terinka55

dr 24. marca 2022 o 07:04

Už hrozne dávno som do mäsa na sekanú zabalila nádievku čo ide do pečeného kuraťaa upiekla som to v rúre, potierala som vrch smotanou počas pečenia.. Predtým sme mali na obed slepačí vývar s domácimi rezancami, vypražené rezne so šalátom. No a tá sekaná bola potom neskôr keď sme vyhladli po obede. Všetci sa zhodli, že to bolo najlepšie jedlo z celého menu. Odvtedy som to nerobila.

@zareaguj

Pekný komentár

2x haji a gordonko