Šarišská pochúťka v zemiakovej placke

Name: Šarišská pochúťka v zemiakovej placke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 500 g alebo morčacie; marináda na kuracie prsia, (olej, soľ, čierne korenie mleté, 4-5 strúčikov cesnaku, sladká červená paprika, štipľavá paprika ); kukurica mrazená , za hrsť; šampiňóny, 3 ks; slanina gazdovská , 10 dkg; klobása domáca, 10 dkg; paprika zelená , - menšia; zemiaky, 3 väčšie; soľ; korenie čierne mleté; rasca celá; majorán; cesnak, 4 - 5 strúčiky; vajce, 1 ks; olej, na vyprážanie; múka hladká, 1 - 2 polievkové lyžice

huslicka, 17. augusta 2011

V každom regióne má tento recept iný názov. Môže sa robiť z kuracieho, morčacieho alebo aj bravčového mäska. Nám najviac chutí hydina.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g alebo morčacie	kuracie prsia
(olej, soľ, čierne korenie mleté, 4-5 strúčikov cesnaku, sladká červená paprika, štipľavá paprika )	marináda na kuracie prsia
za hrsť	kukurica mrazená
3 ks	šampiňóny
10 dkg	slanina gazdovská
10 dkg	klobása domáca
- menšia	paprika zelená
3 väčšie	zemiaky
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca celá
	majorán
4 - 5 strúčiky	cesnak
1 ks	vajce
na vyprážanie	olej
1 - 2 polievkové lyžice	múka hladká

Postup

1
Kuracie prsia narežeme na menšie pásiky. Z oleja, soli, čierneho mletého korenia, papriky sladkej aj pálivej a pretlačeného cesnaku si urobíme marinádu. Kuracie mäsko necháme v marináde asi 2 hod odležať. Môže byť aj zvečera do rána.
2
Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemno. Pridáme vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, rascu a majorán. Primiešame hladkú múku.
3
Na panvici na mäsko si rozohrejeme trochu oleja a do horúceho vsypeme marinované kuracie prsia. Na horúcom oleji ich asi 7 - 10 min. restujeme. Ak je potrebné môžme pridať trošku vody aby sa mäsko nepripálilo. Keď je mäsko skoro hotové pridáme na kocky pokrájanú slaninku a klobásku. Zakryjeme. Keď slaninka a klobáska pustia šťavu pridáme šampiňony a zelenú na kocky nakrájanú papriku. Nakoniec ešte prisypeme mrazenú kukuricu, prikryjeme a necháme dodusiť.
4
Na teflónovej panvici rozpálime trošku oleja a z pripravenej zemiakovej zmesy vyprážame zemiakové placky.
5
Zemiakové placky naplníme mäsovou zmesou a prehneme napoly. Ako prílohu môžeme podávať zemiakové hranolky alebo príloha nemusí byť vôbec. Ako obloha je vhodná pokrájaná paradajka, paprika, uhorka s trochou olivového oleja.