Šachovnicový kysnutý koláč

Name: Šachovnicový kysnutý koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 0,5 kg; cukor krupicový, 50 g; žĺtok; soľ; maslo, 125 g; olej, 100 ml; mlieko, 270 ml; droždie, 30 g; mak, 0,5 kg mletý; mlieko, 250 g; lekvár slivkový, 100 g; tvaroh, 0,5 kg; citrón, 1 ks na kôru; cukor krupicový, 100 g; žĺtok; maizena, 20 g; mandľové lupienky, 50 g

Mária Tonhauserová
kuchárka – cukrárka hotela Mikado v Nitre, 28. októbra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
0,5 kg	múka polohrubá
50 g	cukor krupicový
	žĺtok
	soľ
125 g	maslo
100 ml	olej
270 ml	mlieko
30 g	droždie
Maková plnka:
0,5 kg mletý	mak
250 g	mlieko
100 g	lekvár slivkový
Tvarohová plnka:
0,5 kg	tvaroh
1 ks na kôru	citrón
100 g	cukor krupicový
	žĺtok
20 g	maizena
50 g	mandľové lupienky

Postup

1
Najprv zmiešame 100 ml vlažného mlieka s droždím a necháme vykysnúť. Pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme hladké cesto.
2
Mak sparíme horúcim mliekom a pridáme lekvár. Tvaroh zmiešame s citrónovou kôrou, cukrom, žĺtkom a maizenou. Vykysnuté cesto rozvaľkáme a preložíme na vymastený plech.
3
Mak a tvaroh lyžičkou striedavo ukladáme na cesto tak, aby vznikol šachovnicový tvar. Posypeme mandľovými lupienkami. Koláč necháme ešte podkysnúť a pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C.