Rybie súdky s krevetami

Name: Rybie súdky s krevetami
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pangasius, 2 filety; krevety, 150 g mražené, předvařené, loupané; soľ; citrón , či limetka; javorový sirup, 1 lžíce; olej olivový, 1 lžíce; maslo, 1 cm; smotana sladká 12 %, 50 ml; korenie hubové , 1 lžička

ivosenka, 22. mája 2011

Foto: ivosenka

Měla jsem v plánu nějaké jídlo z pangase, ale dcera chtěla ochutnat krevety, dosud mořské "potvory" všeho druhu odmítala a já si vzpomněla na Zobraziť celý popisMěla jsem v plánu nějaké jídlo z pangase, ale dcera chtěla ochutnat krevety, dosud mořské "potvory" všeho druhu odmítala a já si vzpomněla na recept, který mě kdysi kdesi zaujal...není tedy můj, ale nevím už, kde jsem ho viděla či četla a asi jsem se odchýlila při jeho improvizaci od originálu :) ....použít lze i jiné rybí filety, řada lidí pangase odmítá...nám chutná, má neutrální chuť, kterou člověk vhodným kořením nasměruje tím správným směrem...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 filety	pangasius
150 g mražené, předvařené, loupané	krevety
	soľ
či limetka	citrón
1 lžíce	javorový sirup
1 lžíce	olej olivový
1 cm	maslo
50 ml	smotana sladká 12 %
1 lžička	korenie hubové

Postup

1
Pangase i krevety necháme rozmrazit a důkladně osušíme na papírové utěrce. Filety podélně rozpůlíme, osolíme, stočíme každou do 2 roládek s prostorem uprostřed, zpevníme párátkem.

2
Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a plátek másla, přidáme lžíci javorového sirupu a trochu citronové či limetkové šťávy a soudky pangase opečeme (nejprve nastojato, aby se tvar zpevnil, poté obracíme boky). Hotové soudky vyjmeme na talířek a dáme do tepla (předehřátá trouba). Do pánve vsypeme krevety a zprudka je krátce orestujeme. Po několika minutách (2-3 max.) vyjmeme a dáme také do tepla. Do výpeku nasypeme trochu houbového koření, nalijeme smetanu a necháme provařit do zhoustnutí.