Rybie súdky s krevetami
Autor receptu: ivosenka
Měla jsem v plánu nějaké jídlo z pangase, ale dcera chtěla ochutnat krevety, dosud mořské "potvory" všeho druhu odmítala a já si vzpomněla na recept, který mě kdysi kdesi zaujal...není tedy můj, ale nevím už, kde jsem ho viděla či četla a asi jsem se odchýlila při jeho improvizaci od originálu :) ....použít lze i jiné rybí filety, řada lidí pangase odmítá...nám chutná, má neutrální chuť, kterou člověk vhodným kořením nasměruje tím správným směrem...
|
2
porcie |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Pangase i krevety necháme rozmrazit a důkladně osušíme na papírové utěrce.
Filety podélně rozpůlíme, osolíme, stočíme každou do 2 roládek s prostorem uprostřed, zpevníme párátkem.
- Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a plátek másla, přidáme lžíci javorového sirupu a trochu citronové či limetkové šťávy a soudky pangase opečeme (nejprve nastojato, aby se tvar zpevnil, poté obracíme boky). Hotové soudky vyjmeme na talířek a dáme do tepla (předehřátá trouba).
Do pánve vsypeme krevety a zprudka je krátce orestujeme. Po několika minutách (2-3 max.) vyjmeme a dáme také do tepla.
Do výpeku nasypeme trochu houbového koření, nalijeme smetanu a necháme provařit do zhoustnutí.
- Na talíři soudky zbavíme párátka, naplníme krevetami a přelijeme smetanovohoubovou omáčkou.
Podáváme s vařenými bramborami.
zatvoriť