Rybacia polievka

Rybací vývar s rybacími knedličkami

Name: Rybací vývar s rybacími knedličkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; zeler stonkový, 1 stonka; cibuľa, 1 ks (menšia); vývar rybací, 1 l číry; maslo, 2 PL; ryba, 200 g (s bielym mäsom, vykostená); žemľa, 1 ks; mlieko, (na zvlhčenie pečiva); vňať petržlenová hladkolistá, 1 hrsť; vajce, 1 ks; oriešok muškátový; soľ; strúhanka; cibuľka jarná

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 25. decembra 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciapolievka #rybacivyvar #ryba #polievka #knedlicky #rybacieknedlicky #Vianoce

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na polievku:
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1 stonka	zeler stonkový
1 ks (menšia)	cibuľa
1 l číry	vývar rybací
2 PL	maslo
Na knedličky:
200 g (s bielym mäsom, vykostená)	ryba
1 ks	žemľa
(na zvlhčenie pečiva)	mlieko
1 hrsť	vňať petržlenová hladkolistá
1 ks	vajce
	oriešok muškátový
	soľ
	strúhanka
Na ozdobu:
	cibuľka jarná

Postup

1
Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na rezance, stonkový zeler a cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejeme maslo a nakrájanú zeleninu na ňom krátko opečieme. Zalejeme čírym rybacím vývarom a necháme prejsť varom.
2
Na knedličky pomelieme surové rybie mäso, pridáme na kocky nakrájanú a mliekom zvlhčenú žemľu, najemno nasekanú petržlenovú vňať, vajce, osolíme a dochutíme mletým muškátovým orieškom. Všetko premiešame a podľa potreby zahustíme strúhankou.
3
Z hmoty tvarujeme malé knedličky, ktoré vkladáme do vriacej polievky a zakryté pozvoľna varíme asi 3 minúty. Pred podávaním polievku ozdobíme nakrájanou jarnou cibuľkou.