Piškótový zákusok

Ružové rezy fotorecept

Name: Ružové rezy (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: vajce, 7 ks; cukor kryštálový, 200 g; voda , 5 PL (teplá, nie horúca); puding malinový , 4 bal. v prášku (alebo jahodový); prášok do pečiva, 1/2 bal.; farbivo potravinárske červené; piškóty okrúhle , podľa potreby; sirup , (na namáčanie piškót); lekvár ríbezľový, (alebo malinový); mlieko, 500 ml; puding vanilkový , 2 bal. (v prášku); cukor kryštálový, 5-6 PL; maslo , 250 g zmäknuté; čokoláda biela, 200 g; smotana kyslá , 180-200 ml (16 %); farbivo potravinárske červené

olinecka, 1. marca 2024

Foto: olinecka

Veľká dobrota bez múky, ktorej sa nedá odolať. Výborný zákusok na sviatky, rodinné oslavy a slávnostné príležitosti poteší svojou chuťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#piskotovyzakusok #zakusokbezmuky #vanilkovypuding #piskoty #zakusok #pudingovykrem #ruzoverezy

30
porcií

90 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

7 ks	vajce
200 g	cukor kryštálový
5 PL (teplá, nie horúca)	voda
4 bal. v prášku (alebo jahodový)	puding malinový
1/2 bal.	prášok do pečiva
	farbivo potravinárske červené
podľa potreby	piškóty okrúhle
(na namáčanie piškót)	sirup
Na potretie korpusu:
(alebo malinový)	lekvár ríbezľový
Plnka:
500 ml	mlieko
2 bal. (v prášku)	puding vanilkový
5-6 PL	cukor kryštálový
250 g zmäknuté	maslo
Dokončenie:
200 g	čokoláda biela
180-200 ml (16 %)	smotana kyslá
	farbivo potravinárske červené

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista, po lyžiciach pridáme teplú, vodu vyšľaháme do hladka. Pudingový prášok spojíme s práškom do pečiva, pridáme trocha farbiva na zafarbenie korpusu a vmiešame do žĺtkového základu. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

3
Sneh po lyžiciach varechou vmiešame do cesta.

4
Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.

5
Suroviny na plnku, džem na potretie korpusu.

6
V troche mlieka rozhabarkujeme pudingový prášok. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, pridáme rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Do pudingu vmiešame trocha zmäknutého masla, aby sa neurobila šupka a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame do hladka a pridáme po častiach vychladnutý puding, zašľaháme.

7
Vrch korpus upravíme a prerežeme ho na dve časti. Spodnú časť korpusu potrieme jahodovým džemom alebo džemom podľa svojej chuti. Na potretý korpus uložíme okrúhle piškóty, ktoré namáčame do sirupu.

8
Ma piškóty rozotrieme plnku, trocha si odložíme na potretie korpusu pod čokoládovú polevu.

9
Položíme druhú časť korpusu, zľahka pritlačíme a vrch potrieme odloženou plnkou. Uhladíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.

10
Suroviny na čokoládovú polevu.

11
Bielu čokoládu polámeme na menšie kúsky, rozpustíme nad vodným kúpeľom, stiahneme z kúpeľa a pridáme trochu potravinárskej farby, premiešame. Po lyžiciach do čokolády vmiešame kyslú smotanu.

12
Zákusok po obvode orežeme, aby boli boky rovné a polejeme čokoládovou polevou. Vložíme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí krájame horúcim nožom rezy. Dobrú chuť.