Rozmarínové tofu s beluga šošovicou fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si uvaríme šošovicu. Pripravíme si paradajky, cesnak, šalotku, zemiak, rozmarín a bobkový list.

   
2. 2

   Šošovicu opláchneme a preložíme do hrnca. Pridáme 3 hrnčeky vody, celé hlavičky cesnaku a zvyšné suroviny. Privedieme k varu, oheň zmiernime varíme pod pokrievkou cca 20 - 25 minút.

   
3. 3

   Šošovicu precedíme a vodu zachytíme. Stonky rozmarínu a bobkové listy vyhodíme. Cesnak, paradajky, zemiak a šalotku vyberieme a spolu s 2 PL olivového oleja a 3 PL zachytenej šošovicovej vody rozmixujeme.

   
4. 4

   Pridáme k šošovici, premiešame a dochutíme soľou.

   
5. 5

   Na záver primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

   
6. 6

   Tofu položíme medzi papierové obrúsky, zaťažíme a necháme pol hodinu postáť. Pripravíme si zelené korenie, soľ, rozmarín a citrón.

   
7. 7

   Zelené korenie rozdrvíme, pridáme nasekaný rozmarín, soľ citrónovú šťavu a olej. Premiešame.

   
8. 8

   Osušené tofu pozdĺžne prekrojíme, preložíme na pekáč a potrieme pripravenou zmesou. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 10 - 15 minút. Na záver chvíľu dopečieme pod grilom.