Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 18. septembra 2014
Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept)
Foto: babkamt

Syn mi volal, či mu budem asistovať pri pečení. Chcel upiecť tvarohové buchty. Cez skype som mu radila. No ochutnať mi nedal, tak som si ich musela upiecť sama. Vnučka tvarohové nemá rada, preto som jej spravila z polovice cesta orechové rožky. Použila som vlaňajšie lieskové orechy.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g
400 ml vlažné
120 ml
2 PL
 štipka
1 ks
1/2 bal.
21 g
Tvarohová a orechová plnka plnka:
250 g hrudkovitý
1,5 PL
1 ks
1/2 ks na kôru
 namočené v rume
1 PL
250 g
1-2 PL
70 ml
 namočené v rume
 štipka
1/2 ČL
0,5 cm
 na potretie rožkov

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do 200 ml vlažného mlieka som dala 1 čl cukru a 21 g droždia. Nechala som vykysnúť kvások. Odmerala som si olej, odvážila som 600 g hladkej múky špeciál. Do múky som pridala pol čl soli a cukor. Z uvedených ingrediencií som zarobila na kysnuté cesto.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Kým mi cesto vykysne, spravím si orechovú plnku. Orechy som vybrala z mrazničky.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pomlela som ich.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do tvarohovej plnky som si pripravila strúhanú citrónovú kôru. Tvarohovú plnku nerobím dopredu, lebo státim redne.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Tri hrste hrozienok som namočila do rumu. Namiesto toho, aby som rum zliala a pridala ho napr. k orechom, do cesta, cez sitko som rum vyliala do dresu. Až potom som si uvedomila, čo som spravila:-)

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    70 ml mlieka som zohriala s pridaním 2 pl cukru.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V mažiari som rozdrtila aníz. Svokra dávala do orechových koláčov.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    K horúcemu mlieku s cukrom som pridala orechy a hrozienka a trošku škorice, aniz. Dobre som to premiešala a pridala som asi pol cm plátok masla.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto mi zatiaľ pekne vykyslo.Trochu som ho premiesila a rozdelila na polovicu. Z jednej spravím tvarohové šatôčky a z druhej rohlíčky.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Jed nu časť cesta som si na doske vyvaľkala, nakrájala na štvorčeky. Do každého som dala 1 čl kopcom tvarohu. Protiľahlé konce som spojila v strede.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ukladala som ich na plech vystlaný pečiacou fóliou. Snažila som sa ich nedávať moc blízko seba, lebo ešte nakysnú. Natrela som ich olejom.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Druhú polovicu cesta som rozdelila ešte na poly. Každú časť som vyvaľkala do kruhu. Ten som rozrezala na 8 častí. Na širší koniec som dávala valčeky orechovej plnky. Zrolovala som cesto a vytvarovala som rohlíky.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ja som si z knedličiek vzala trochu žľtka a pridala som ho k bielku, ktoré mi zostalo z tvarohovej plnky. Rozhabarkovala som to a natrela na rohlíky.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Hoci som dala veľký plech, nezmestilo sa mi naň všetko pečivo. Rúru som vyhriala na 180 °C. Kým sa mi rúra vyhriala, koláče ešte nakysli.Piekla som ich 20 minút. Upečené som natrela vodou zmiešanou s čl cukru.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Upečené pečivko chladlo na môj vkus veeeeľmi dlho. Tvarohové som posypala práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Dobrú chuť. Ja som ju teda mala. A obrovskú.

    Rožky plnené lieskovými orechami a tvarohové šátočky (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

21 komentárov k receptu
Tieto vyborne tvarohove tasticky mi pripominaju moje detstvo,ked ich mamka pekavala s domacim tvarohom,hrozienkami a vonali po vanilke a piekla ich vo velkej peci,jaaaj ci to bola dobrota,uz nikdy taketo nebudem jest taketo pece neexistuju.mas 5*
Máš pravdu, aj u nás býva podobný problém, vonia celý dom a koláče nie a nie vychladnúť! A to odjakživa, hoci som sa napr. v nedeľu snažila piecť tak, aby som koláče vytiahla z rúry, až keď bude dojedený obed a nik nebude hladný.
Raz sa najmladšia dcéra (napriek môjmu napomínaniu!) najedla horúcich lekvárových buchiet. O dve hodiny sme boli na pohotovosti, kde skončila na infúziách a dodnes vidím vyčítavý pohľad pani doktorky, ktorá asi nemala deti, alebo im nepiekla kysnuté koláče, hehe....
@jozka2 už len s nostalgiou môžeme spomínať na koláčiky pečené v domácej peci. S domácim tvarohom sú samozrejme najlepšie.Občas si chodím na družstvo kupovať čerstvo nadojené mlieko a robím si tvaroh sama. Teraz som robila z kúpeného.
@sovka62 vieš, aj keď sme už sýti, vôňa čerstvého koláča nás donúti, aby sme si dali. Na kúsok sa vždy miestečko nájde:-) Hoci to nemusí dobre dopadnúť. Možno mala doktorka deti. Len nemala čas, alebo chuť im vypekať. Nie každému sa chce piecť. Radšej si kúpia hotové v obchode.
@brambora aj mne sa to stáva prezeraní receptov, najmä večer:-)
Fajnovo napečené, vidno ruky skúsenej kuchárky. S kysnutým cestom sa zatiaľ veľmi nekamarátim, ale podľa tvojho receptu by sa to možno aj podarilo.
veru beťára máš syna!:-))ale aspoň ste mali výborné koláčiky, keď ťa navnadil... lákavá fotka, si šikovná. A keď pre zmenu ja sadnem na bicykel, už sa mi neujde?:-)) 5*
@uka424 tiež som sa musela naučiť robiť. Treba len nabrať odvahu a skúsiť. Držím ti palce. Stačí sa odhodlať.
@afataga nepovažujem to až za takú veľkú katastrofu, že som rum vyliala do umývadla. To tak vyzerá, keď sú ruky rýchlejšie ako hlava:-)
@kukulienka71 no, máš pravdu. Ani sa mi nesnívalo, že na druhý deň budem piecť s tvarohom. Vnúčatká jedli koláčiky s takou chuťou a vnúčik mi stále strkal svoj koláčik do monitora a vravel, babka vezmi si. Tak som s nimi vybabrala a tiež som si napiekla:-)
@elena neskoro som si uvedomila, čo som spravila. Ale nehody sa občas stávajú aj v lepších rodinách:-)

Pridaj komentár k receptu: