Rizoto so šafránom a hubami

Name: Rizoto so šafránom a hubami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža Arboria, 500g; cibuľa, 1 ks; huby, 350 g; vývar hovädzí, 500 ml; víno biele, 2 dcl; olej olivový; maslo, 1 veľký lyžica; soľ; korenie štyroch farieb; šafran, 1 balíček; parmezán

bandes, 16. apríla 2012

Foto: bandes

Je to kombinácia mojich dvoch obľúbených rizot: risotto milanese a risotto con funghi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

500g	ryža Arboria
1 ks	cibuľa
350 g	huby
500 ml	vývar hovädzí
2 dcl	víno biele
	olej olivový
1 veľký lyžica	maslo
	soľ
	korenie štyroch farieb
1 balíček	šafran
	parmezán

Postup

1
Huby nakrájame, podusíme a odložíme. Do hrnca dáme olivový olej na ktorom zapeníme cibuľku. Pridáme ryžu, premiešame a chvíľku ju "opražíme". Zalejeme bielym vínom, premiešame a počkáme kým sa nám víno čiastočne neodparí. Pridáme šafrán spolu s 1 - 2 naberačkami vývaru. Premiešame a necháme variť. Postupne pridávame vývar, tak aby sa ryža neprilepila na dno. Zhruba 5 minút pred koncom pridáme nachystané huby, premiešame a podľa potreby pridáme ešte vývar. Na záver pridáme lyžicu masla, nastrúhaný parmezán a podľa chuti dosolíme a okoreníme. Pred podávaním ešte jemne posypeme parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

3sandra3

3sandra3 16. apríla 2012 o 20:43

hubové rizoto je výborné

@zareaguj

Pekný komentár

douglas

douglas 17. apríla 2012 o 09:30

Taketo podobne varim vzdy, ked nam po kuracich prsnych reznoch so sunkou, syrom a zampionmi zostane v panvici po kari koreni a bylinkach krasne zafarbeny chutny vypek. Druhy den do vypeku pridam nakrajene zampiony jemne podusim a pridam varenu ryzu, potom len jemne nastruhany syr a sqele jedlo je na svete!

@zareaguj

Pekný komentár