Rib-eye steak

Rib-eye steak s koňakovou omáčkou fotorecept

Name: Rib-eye steak s koňakovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka hovädzia vysoká, 1 kg; soľ; korenie čierne mleté; zemiaky, 4 ks (v šupke); olej olivový; hrášok, (čerstvý cukrový); brandy, 100 ml; korenie farebné; omáčka demiglas; bylinky; maslo; smotana na varenie; cesnak

Pavol Šebest
šéfkuchár reštaurácie Sedin Golf Resort vo Veľkých Úľanoch, 2. júna 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rib-eye #steak #rib-eyesteak #konak #omacka #konakovaomacka

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	roštenka hovädzia vysoká
	soľ
	korenie čierne mleté
4 ks (v šupke)	zemiaky
	olej olivový
(čerstvý cukrový)	hrášok
100 ml	brandy
	korenie farebné
	omáčka demiglas
	bylinky
	maslo
	smotana na varenie
	cesnak

Postup

1
Vysokú roštenku narežeme na štyri kusy po 250 g, ktoré okoreníme a po povrchu jemne narežeme nožom mriežku. Mäso necháme v chlade odležať 25 minút.

2
Farebné korenie namočíme do koňaku, zmiešame s demiglas omáčkou, pridáme smotanu na varenie, maslo na zjemnenie a dochutíme soľou a korením.

3
Pripravíme gril a mäso grilujeme asi 4 x 3 minúty z každej strany. Takisto ugrilujeme hrášok a zemiaky, pokvapkáme olivovým olejom, cesnakom, osolíme a okoreníme.