Rezeň v cviklovom cestíčku

Name: Rezeň v cviklovom cestíčku
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé bravčové, 600 g; mlieko, 400 ml; vajce, 2 ks; múka hladká, 100 g; cvikla, 100 g; zemiaky, 400 g; múka polohrubá, 150 g; syr topený, 100 g; slanina, 200 g domáca; oleja, 200 ml na vyprážanie; soľ; korenie čierne mleté

Ľubomír Matejka
šéfkuchár hotela Aquatermal v Dolnej Strehovej, 22. februára 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Na Slovensku máme veľa druhov potravín. Treba s nimi len pracovať a spájať aj zdanlivo nespojiteľné. Tak sa vlastne rodia nové jedlá – nové Zobraziť celý popisNa Slovensku máme veľa druhov potravín. Treba s nimi len pracovať a spájať aj zdanlivo nespojiteľné. Tak sa vlastne rodia nové jedlá – nové spojenia vôní a chutí. Nebojte sa ich, skúšajte, ochutnávajte...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	karé bravčové
400 ml	mlieko
2 ks	vajce
100 g	múka hladká
100 g	cvikla
400 g	zemiaky
150 g	múka polohrubá
100 g	syr topený
200 g domáca	slanina
200 ml na vyprážanie	oleja
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Vyklepeme, osolíme a okoreníme. Do mlieka nastrúhame cviklu, pridáme hladkú múku, vajcia, soľ a urobíme hustejšie cestíčko.
2
Očistené zemiaky nastrúhame a vypracujeme cesto na halušky. Slaninku nakrájame na kocky a opražíme. Vo vriacej vode uvaríme halušky a dáme do misky, k pripravenému topenému syru.
3
Zamiešame spolu s opraženou slaninkou a podľa chuti dosolíme. V panvici necháme rozpáliť olej, kde budeme vkladať rezne, ktoré obalíme v cviklovom cestíčku. Takto obalené rezne vyprážame dozlatista. Vypražené rezne podávame s haluškami.