Rajčinovo-papriková talianska polievka

Name: Rajčinovo-papriková talianska polievka
Prep time: 65 min
Cook time: 50 min
Total time: 115 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: paradajky, 1-1,5 kg; paprika červená, 3 ks (kápia); olej , na potretie; zeleninový bujón, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 ks - strúčiky; koriander mletý; rasca celá; chlieb biely; balzamikový ocot; soľ; korenie čierne mleté; parmezán , na posypanie

matus113, 10. októbra 2010

Foto: matus113

Rajčinová polievka úplne inak.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

65 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1-1,5 kg	paradajky
3 ks (kápia)	paprika červená
na potretie	olej
2 ks	zeleninový bujón
1 ks	cibuľa
3 ks - strúčiky	cesnak
	koriander mletý
	rasca celá
	chlieb biely
	balzamikový ocot
	soľ
	korenie čierne mleté
na posypanie	parmezán

Postup

1
Celé rajčiny aj s paprikami-kapiami si dáme na pekáč, polejeme olejom a dáme piecť do predvyhriatej trúby na 200 stupňov. Po približne 15-20 minútach majú rajčiny popraskané šupy, vytiahneme z trúby a necháme vychladnúť. Keď sú rajčiny aj papriky vychladnuté, tak ich všetky ošúpeme a na hrubo nakrájame.
2
Do litra vriacej vody dáme 2 bujóny a necháme rozvariť. Cibuľku s cesnakom si osmažíme do sklovita, pridáme lyžicu rozdrveného alebo kúpeného mletého koriandru zmiešaného s rascou. Pridáme liter uvareného vývaru, všetky nakrájané rajčiny , papriky a spolu povaríme.
3
Nakrájame si 4 krajce bieleho chleba a poodkrajujeme kôrky a potrháme na malé kúsky, ktoré dáme do polievky. Nakoniec pridáme 2 lyžice balzamikového octa, osolíme a okoreníme čiernym korením. Poriadne premiešame a necháme ešte variť 5-10 minút. Na záver posypeme parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

Vymazať

2010

2010 11. októbra 2010 o 08:27

Nechcem vrtat ,( nejdem kritizovat recept ani chut ale meno) . Ked je to talianska tak je to Suppa di Panne, ( je ich asi 20 druhov) od letnej az po zimnu.Toto je podla vsetkeho letna ma len paradajky ,"Minestra di Pane ma aj dalsiu zeleninu, napr. fazulu alebo kapustu.
Je to dedinska sedliacka polievka najznamejsia je z Toskanska to ca sa jedavalo na poliach " rustic" z toho co maju jednoduchy sedliaci , takze bujon nemaju,ale treba na nu poriadny tvrdy taliansky chleba ako cabiattu aj s korkami a ten parmezan to bol len tre bohatych.
PS: Tym chlebom sa vystelie polievkova misa a potom sa to vsetko zaleje polievkou.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

bdurica

bdurica 11. októbra 2010 o 10:59

Pochutka

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

vcelka

vcelka 16. novembra 2010 o 13:53

Mne sa to vidi viac ako Rajčinovo-papriková polievka.... a nie Suppa di Panne ani Minestra di Pane... ani tomatensuppe, ani Povzdychnutie paradajkovej farmárky... :-)

@zareaguj

Pekný komentár