Pyré z mungo fazuliek

Name: Pyré z mungo fazuliek
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4 porcie
Ingredients: mungo fazuľky, šálky 2; voda , šálky 4 chladná; cibuľa červená, 1 ks; koriander mletý, 2 čajová lyžička; rímska rasca, 1 čajová lyžička; olej rastlinný, 5 lyžíc; bylinky, 6 lyžíc /petržel,pažitka,majorán/; koriandrová vňať, 1 lyžica; korenie čierne mleté, 3/4 čaj. lyž.; zázvor mletý, 1 čaj. lyž.; chlebové korenie, 2 lyžice /aníz, fenikel, rasca/mleté; soľ morská

nelajsia, 24. októbra 2012

Foto: nelajsia

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

šálky 2	mungo fazuľky
šálky 4 chladná	voda
1 ks	cibuľa červená
2 čajová lyžička	koriander mletý
1 čajová lyžička	rímska rasca
5 lyžíc	olej rastlinný
6 lyžíc /petržel,pažitka,majorán/	bylinky
1 lyžica	koriandrová vňať
3/4 čaj. lyž.	korenie čierne mleté
1 čaj. lyž.	zázvor mletý
2 lyžice /aníz, fenikel, rasca/mleté	chlebové korenie
	soľ morská

Postup

1
Mungo fazuľky prepláchneme v studenej vode, uvaríme v slanej vode cca 40 min. Na oleji si medzitým podusíime cibuľu. Bylinky posekáme, zmiešame s olejom, koreninami na chlieb, zázvorom a koriandrovou vňaťou. Po 40 min. metličkou rozšľaháme mungo fazuľky( prípadne časť rozmixujeme ponorným mixérom) na jemné pyré, pridáme olejovo-bylinkovú zmes a cibuľu, necháme 4-5 min. povariť. Nakoniec dosolíme. Podávame ako prílohu, alebo s ryžovými wafľami, kukuričnými wafľami alebo s Naan chlebíkom. Ako hlavné jedlo 2 porcie, ako príloha viac. podľa chuti si môžete pridať chilli i cesnak. Dobrú chuť.