Punčová torta

Punčovo-kokosová vianočná tortička

Name: Punčovo-kokosová vianočná tortička
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: vajce, 4 ks; cukor práškový , 4 PL (alebo krupicový); múka polohrubá, 4 PL; voda, 4 PL horúca; olej, 2 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; soľ, štipka; smotana kokosová , 200 g; cukor práškový , 1 PL; múčka kokosová , 150 g (strúhaný kokos); zvyšky upečeného korpusu; orechy vlašské , 1-2 hrste (mleté); šťava pomarančová , 1 pomaranč; šťava citrónová , 1/2 citróna; rum , podľa chuti (alebo rumová aróma); džem, 2 PL pikantnejší (malinový, ríbezľový); farba potravinárska červená , podľa potreby; cukor práškový , 100-130 g preosiaty; voda, 1-2 PL horúca; šťava citrónová , 1-2 PL; farba potravinárska červená , štipka; džem

siuuu, 6. decembra 2019

Foto: siuuu

Milujem punčové zákusky - aby som nerobila stále iba klasiku, minulý rok som zvolila na vyskúšanie novej formy kombináciu punčovej a kokosovej chute, a Zobraziť celý popisMilujem punčové zákusky - aby som nerobila stále iba klasiku, minulý rok som zvolila na vyskúšanie novej formy kombináciu punčovej a kokosovej chute, a tortička bola výborná - snáď ešte lepšia ako samotná punčová.
Zdroj: Vlastný recept - Dobroty na tanieri

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #zákusok #punčovo-kokosový #Vianoce #vianočnátorta #punčovýzákusok #kokosovýzákusok #kokos

15
porcií

20 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus :
4 ks	vajce
4 PL (alebo krupicový)	cukor práškový
4 PL	múka polohrubá
4 PL horúca	voda
2 PL	olej
1/2 bal.	prášok do pečiva
štipka	soľ
Kokosová plnka:
200 g	smotana kokosová
1 PL	cukor práškový
150 g (strúhaný kokos)	múčka kokosová
Punčová plnka:
	zvyšky upečeného korpusu
1-2 hrste (mleté)	orechy vlašské
1 pomaranč	šťava pomarančová
1/2 citróna	šťava citrónová
podľa chuti (alebo rumová aróma)	rum
2 PL pikantnejší (malinový, ríbezľový)	džem
podľa potreby	farba potravinárska červená
Poleva:
100-130 g preosiaty	cukor práškový
1-2 PL horúca	voda
1-2 PL	šťava citrónová
štipka	farba potravinárska červená
Na potretie korpusu:
	džem

Postup

1
Cesto je klasika - vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme vodu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov a štipky soli. Cesto rovnomerne rozotrieme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme do ružova - mne to trvalo cca 10 minút. Upečené cesto vyberieme z rúry, necháme pár minút vychladnúť, preklopíme na čistý papier na pečenie a z cesta stiahneme pôvodný papier. Necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí vykrojíme požadovaný tvar. Zvyšky korpusu nevyhadzujeme - použijeme ich na prípravu plnky.
2
Na punčovú plnku rozmrvíme zvyšky korpusu, pridáme mleté orechy alebo mandle, šťavu z pomaranča a citróna, rum alebo rumovú arómu a rozvar z lekváru (ideálne domáceho) a trochy vody. Dobre premiešame a ak chceme peknú červenú farbu (od orechov je plnka tmavšia) tak dofarbíme kvapkou červenej potravinárskej farby (použila som gelovú, kúpenú v cukrárskych potrebách).
3
Na kokosovú plnku (ja som zvolila jednoduchú, odľahčenú - bez masla) zmiešame kokosovú smotanu s cukrom a kokosovou múčkou. Kokosovej múčky dáme toľko, aby sme dostali kompaktnú kokosovú hmotu, ktorá sa bude dať rozotierať. Myslím, že kokosovú smotanu môžete nahradiť aj hustou časťou kokosového mlieka - plechovku odporúčam dať na noc do chladničky a na druhý deň oddeliť hustú stuhnutú časť). Samozrejme, môžete použiť aj klasickú sladkú smotanu (neskúšala som), ale chuť kokosovej vrstvy môže byť potom trocha iná.
4
A budeme skladať - spodný plát potrieme džemom, rovnomerne navrstvíme punčovinu, priložíme ďalší plát potretý džemom, džemom natrieme aj vrch stredného plátu, rozotrieme kokosovú plnku a prikryjeme posledným plátom potretým džemom z tej strany, ktorá ide na kokosovú plnku. Vrch nepotierame.
5
Ja som naplnila deň vopred, cez noc som nechala vo forme v chladničke stáť, aby sa jednotlivé vrstvy trocha uležali. Na druhý deň som vybrala z formy, a poliala som polevou, ktorú som pripravila zmiešaním osiateho práškového cukru s horúcou vodou, citrónovou šťavou a kvapkou červenej potravinárskej farby. Poleva by nemala byť príliš riedka (mohla by stiecť a bola by priesvitnejšia), ja to už mám akosi v oku. Poliaty koláč ozdobíme podľa vlastnej fantázie a necháme v chladničke alebo v chladnej miestnosti pár hodín schladiť, aby poleva zatuhla.