Pštrosie guľky s bryndzou a pečenou zeleninou

Name: Pštrosie guľky s bryndzou a pečenou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: mäso pštrosie na guľáš, 500 g; bryndza, 200 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mlelé; rozmarín čerstvý, 5 g; tymián čerstvý, 5 g; kápia, 5 ks; cesnak, 20 g; mrkva, 200 g; kvaka, 200 g; zeler, 200 g; olej olivový, 100 ml

Martin Beňo, Milan Maršalka a Zuzana Majerčíková
z Villy Betula v Liptovskej Sielnici, 13. mája 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

25 minút
na 160 °C

Suroviny

500 g	mäso pštrosie na guľáš
200 g	bryndza
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mlelé
5 g	rozmarín čerstvý
5 g	tymián čerstvý
5 ks	kápia
20 g	cesnak
200 g	mrkva
200 g	kvaka
200 g	zeler
100 ml	olej olivový

Postup

1
Pštrosie mäso najemno pomelieme, pridáme bryndzu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, tymianom nasekaným na drobno a rozmarínom, premiešame a dáme odležať do chladu. Kým bude mäso odpočívať, očistíme kapiu, mrkvu, zeler a kvaku.
2
Kapiu prerežeme na polovice a potrieme ju cesnakom. Potom ju naplníme mäsovo–bryndzovými guľkami. Z ostatnej koreňovej zeleniny narežeme rovnomerné plátky, ktoré vrstvíme na seba a potierame zmesou olivového oleja a cesnaku.
3
Všetko dáme spolu piecť na jeden plech na 160 stupňov na 25 minút. Nízka teplota pečenia zaručí nevysychanie mäsa. Pred dokončením môžeme posypať mäsovo–bryndzovú zmes bryndzou a ešte na chvíľu nechať špecialitu zapiecť v rúre.