Šošovicový prívarok

Prívarok z červenej šošovice a batatov

Name: Prívarok z červenej šošovice a batatov
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bataty, 400 g; šošovica červená, 250 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; zázvor, 15 g čerstvý; olej olivový, 50 ml; vývar zeleninový, 700 ml; koriander mletý, 1/4 PL; korenie karí, 1/2 PL; korenie čierne mleté; soľ; jogurt biely, 100 g

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 25. septembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#prívarok #červenášošovica #bataty #šošovicovýprívarok #šošovica

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

400 g	bataty
250 g	šošovica červená
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
15 g čerstvý	zázvor
50 ml	olej olivový
700 ml	vývar zeleninový
1/4 PL	koriander mletý
1/2 PL	korenie karí
	korenie čierne mleté
	soľ
100 g	jogurt biely

Postup

1
Cibuľu, cesnak, zázvor očistíme a nakrájame na malé kocky. Všetko orestujeme na rozohriatom olivovom oleji, pridáme na kocky nakrájané bataty, červenú šošovicu a karí.
2
Restujeme 1–2 minútky a podlejeme vývarom, pridáme mletý koriander a varíme asi 12 minút. Hotový prívarok podávame s bielym jogurtom.