Pečená ryba

Pražma s feniklom, pečená v pergamenovom papieri

Name: Pražma s feniklom, pečená v pergamenovom papieri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pražma, 4 ks (asi po 300 g); fenikel, 2 ks čerstvý; šalotka, 200 g; šťava citrónová, z 1 citróna; olej olivový, 60 ml; soľ hrubozrnná; korenie čierne mleté

Ivan Klčovský
šéfkuchár Wellness Hotela Chopok v Demänovskej doline, 22. júla 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenápražma #pečenáryba #ryby #fenikel #pergamenovýpapier #pražma

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

4 ks (asi po 300 g)	pražma
2 ks čerstvý	fenikel
200 g	šalotka
z 1 citróna	šťava citrónová
60 ml	olej olivový
	soľ hrubozrnná
	korenie čierne mleté

Postup

1
Na pergamenový papier položíme očistenú vypitvanú rybu. Pražmu priečne narežeme, osolíme, okoreníme a korenie votrieme do ryby.
2
Pod rybu, ale aj do nej vložíme nakrájaný fenikel a šalotku, po kvapkáme olejom, citrónovou šťavou a každú rybu osobitne zabalíme do papiera.
3
Zabalené ryby položíme na plech a pečieme 20 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov. Podávame s tým, čo máme najradšej – najlepšie s grilovanou zeleninou a chlebíkom.