Pôstna kapustnica po našom
Túto kapustnicu varíme v našej rodine na Vianoce aj na Silvestra od čias, ktoré si pamätám. Varila ju ešte moja babka, potom krstná mama Zobraziť celý popisTúto kapustnicu varíme v našej rodine na Vianoce aj na Silvestra od čias, ktoré si pamätám. Varila ju ešte moja babka, potom krstná mama a teraz aj ja. Skúšala som aj mäsovú verziu, ale táto bezmäsitá mi chutí najviac. Viem, že receptov na kapustnicu je asi toľko, koľko na majonézový šalát, ale tento som tu nenašla, tak pridávam do zbierky aj ten náš. Množstvo surovín je orientačné, u nás sa varí vždy tak nejako od oka.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 350-400 g |
|
| 1,5 - 2 litre |
|
| 1-2 hrste |
|
| 15-20 ks |
|
| 1-2 ks |
|
| 4-5 PL |
|
| 1-2 PL |
|
| 1 ks väčšia |
|
| 1 ČL |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti (alebo farebné) |
|
| podľa potreby (alebo hnedý) |
|
Postup
-
1
Kyslú kapustu dáme do hrnca aj so šťavou, zalejeme vodou, s mierou osolíme (radšej menej ako viac, pretože kvasená kapusta je tiež slaná, takže radšej dosoliť ako presoliť), pridáme hrsť sušených hríbov, bobkové listy a varíme pokiaľ kapusta aj hríby nie sú mäkké. Potom vložíme sušené slivky a varíme ďalej.
- 2
Medzitým si urobíme zápražku z jednej pokrájanej cibule, oleja prípadne bravčovej masti, hladkej múky a sladkej mletej papriky, ktorú jemne osolíme, okoreníme, prevaríme a potrebné množstvo prepasírujeme cez sitko do vriacej polievky.
- 3
Premiešame, v prípade potreby dochutíme soľou, korením a cukrom, prevaríme a môžeme podávať. U nás sa zvyčajne varí deň vopred, aby sa chute prepojili. Dokážem ju jesť aj týždeň a každým dňom je lepšia a lepšia.
Tiež kapustnica:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Na Silvestra už aj mäso a klobása.
aj u nas sa tatko vari,uz viac generacii
Aj takáto „pôstna“ kapustnica sa dá vylepšiť.My ju robíme presne takto,ale bez zápražky ,tá je nahradená domácou klobásou, nepokrájanou ,ktorá sa väčšinou je na druhý deň na raňajky.Naviac do nej pridávame mrveničku .Táto kapustnica má všeobecný úspech u väčšiny našich hostí.Nevaríme ju takto preto lebo by sme udržiavali nejaký pôst ,ale preto lebo Vianoce nie sú iba o kapusnici a táto dovoľuje bez následkov stráviť všetko ostatné čo štredrovečerný stôl ponúka.Máme radi aj kapustnicu s niekoľkými druhmi mäsa a klobás ,ale v inom čase ktorý je milosrdnejši k našim žlčníkom či žalúdkom.