Polievka minestrone fotorecept

Name: Polievka minestrone (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: mrkva, 3 ks; zeler stopkový, 3 ks; cukina, 1 ks väčšia; kapusta červená, 1/2 ks; zemiaky, 2 ks; fazuľa biela, 450 g konzerva; cestoviny kolienka, 1/2 hrnčeka malé; slanina oravská, 10 dkg; vývar mäsový, 1,5 l; pretlak paradajkový, malý; paradajky, 450 g olúpane a pokrájané z konzervy; soľ; olej; ocot; list bobkový; vňať petržlenová; syr, tvrdý strúhaný; rozmarín

vio, 27. septembra 2014

Foto: vio

Minestrone alebo talianska zeleninová polievka :) Je dobrá hlavne pre jesenné a zimné obdobia a dá sa robiť s rôznych druhov zeleniny. Ja som Zobraziť celý popisMinestrone alebo talianska zeleninová polievka :) Je dobrá hlavne pre jesenné a zimné obdobia a dá sa robiť s rôznych druhov zeleniny. Ja som ju robila do 4 litrového hrnca takto:

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	mrkva
3 ks	zeler stopkový
1 ks väčšia	cukina
1/2 ks	kapusta červená
2 ks	zemiaky
450 g konzerva	fazuľa biela
1/2 hrnčeka malé	cestoviny kolienka
10 dkg	slanina oravská
1,5 l	vývar mäsový
malý	pretlak paradajkový
450 g olúpane a pokrájané z konzervy	paradajky
	soľ
	olej
	ocot
	list bobkový
	vňať petržlenová
tvrdý strúhaný	syr
	rozmarín

Postup

1
Najskôr si nakrájame zeleninu a zemiaky na väčšie kocky, cesnak na drobno a kapustu na väčšie pásiky. Vývar si pripravíme z 1,5 l vody a 3 kociek natur hovädzieho bujónu podľa návodu (vývar môže byť z hocijakého mäska, alebo mäsového bujónu ;) Do väčšieho hrnca si pridáme trochu oleja a na kocky/na štvorčeky nakrájanú slaninku. Tu si chvíľu opražíme a vyberieme z hrnca. Aby nebola polievka moc mastná, trochu tuku odlejeme. Môže sa aj všetok, pretože tá chuť v hrnci ostane ;)

2
Do hrnca (už bez slaninky) si pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, stopkový zeler, cukinu, cibuľu a na drobno nakrájaný cesnak. Osolíme a okoreníme a chvíľu opražíme. Tá vôňa čo sa začne šíriť z hrnca je fantastico ;)

3
Potom si pridáme nakrájanú červenú kapustu a podlejeme asi dvomi žufankami vývaru. Prikryjeme a necháme dusiť dokým bude kapusta polomäkká, asi 5 až 10 min.

4
Potom ako je všetko udusené, pridáme rajčinový pretlak, rajčiny, fazuľku, opraženú slaninku, bobkový list, rozmarín a všetko zalejeme vývarom. Keď polievka začne vrieť, pridáme nakrájané zemiaky a cestoviny. Varíme dokým zemiaky a cestoviny zmäknú a dochutíme.

5
Petržlenovú vňatku si pridávam až do taniera, ako aj syr a ocot. Ocot v originálnom recepte nie je, no mne pri rajčinových jedlách jednoducho dochutí jedlo dokonale. Dobrú chuť :)