Pohánkovica s cícerom a kolienkom

Name: Pohánkovica s cícerom a kolienkom
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 150 g; cesnak, 2 strúčiky; olej, 50 g (alebo masť); koleno bravčové predné údené, 1 ks; cícer, 80 g; pohánka, 100 g; vývar hovädzí, 1 l; soľ; korenie čierne mleté; majorán

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado v Nitre, 8. júna 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
50 g (alebo masť)	olej
1 ks	koleno bravčové predné údené
80 g	cícer
100 g	pohánka
1 l	vývar hovädzí
	soľ
	korenie čierne mleté
	majorán

Postup

1
Deň vopred namočíme cícer do studenej vody. Pred varením ho dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Očistenú a nakrájanú cibuľu s cesnakom osmažíme na tuku. Podlejeme vývarom, pridáme cícer a údené koleno. Na miernom ohni varíme, kým cícer nie je mäkký.
2
Koleno vyberieme a necháme vychladiť. Do polievky pridáme pohánku a varíme ešte 10 minút. Podľa potreby dochutíme soľou, čiernym korením a majoránom.
3
Do hotovej polievky pridáme mäso a servírujeme.