Plnené perníčky vegan

Name: Plnené perníčky vegan
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 35 porcií
Ingredients: múka celozrnná špaldová, 200 g; múka hladká, 200 g; hnedý cukor, 150 g; olej slnečnicový, 100 g (za studena lisovaný); mlieko rastlinné, 100 ml (sójove z DM); Sladenka, 3 PL; sóda bikarbóna, 1 čl; korenie perníkové, 2 PL; karob, 1 PL; cukor vanilkový, 1 ks (bio); orechy, 150 g (jemne mleté); sladenka, 100 g; šťava citrónová, z 0,5 ks bio citróna; orechy vlašské, pekné polovičky na ozdobu (cca 35 ks); mlieko rastlinné, na potretie

veganvidya, 1. novembra 2013

Foto: veganvidya

Recept inšpirovaný Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilovej a Jiřiny Borkovej. Vyskúšajte pri vianočnom pečení :-).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35
porcií

15 minút
na 220 °C

Suroviny

200 g	múka celozrnná špaldová
200 g	múka hladká
150 g	hnedý cukor
100 g (za studena lisovaný)	olej slnečnicový
100 ml (sójove z DM)	mlieko rastlinné
3 PL	Sladenka
1 čl	sóda bikarbóna
2 PL	korenie perníkové
1 PL	karob
1 ks (bio)	cukor vanilkový
Náplň:
150 g (jemne mleté)	orechy
100 g	sladenka
z 0,5 ks bio citróna	šťava citrónová
pekné polovičky na ozdobu (cca 35 ks)	orechy vlašské
na potretie	mlieko rastlinné

Postup

1
Toto je dávka na cca 35 perníčkov. Všetky suroviny dôkladne premiešame, až vznikne hladké cesto. Necháme ho 1 hod odpočinúť v teplej miestnosti.
2
Medzitým si pripravíme náplň zmiešaním daných surovín. Nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.
3
Z cesta vyvaľkáme priamo na pracovnej ploche cez fóliu tenký plát. Vykrajujeme väčšie kolieska. Na polovicu koliesok dáme do stredu plnku. Priložíme druhou polovicou a jemne pritlačíme. (Na jedno koliesko dáme plnku a druhým ho priklopíme). Každý perníček ozdobíme polovicou orecha - orech zľahka vtlačíme. Povrch potrieme rastlinným mliekom.
4
Dáme na plech s papierom na pečenie ďalej od seba, lebo narastú. Pečieme pri teplote asi 220 C cca 15 min alebo v závislosti od rúry.